【それなりに簡単】バレンタインにぴったりな手作りお菓子レシピまとめ【ちょっと本格】



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。2018年もバレンタイン間近・・・!今年は比較的簡単に作れそうなお菓子を中心に、1月後半くらいからチョコレート菓子の記事を記してきました。

その中でも、バレンタインにぴったりな手作りお菓子のレシピをまとめようと思います。簡単ながらもちょっぴり本格の、美味しいお菓子がそろっております。


必要な材料とレシピ記事へのリンクを貼っておきますので、作れるもの・作りたいものを見つけてみてください!


バレンタインお菓子レシピアイキャッチ

プレゼントにぴったりなバレンタインお菓子レシピ


小分けにしてプレゼントしたり配るのにぴったりなバレンタインお菓子のレシピです。


チョイスブラウニー


チョイスブラウニー

使う材料18cmスクエア型
・バター 70g
・チョコレート 100g
・全卵 2個
・グラニュー糖 30g
・薄力粉 35g
・ココアパウダー 5g
・CHOICE 12枚


市販のお菓子、チョイスを使ったブラウニーです。他のお菓子でも!


生チョコ3種


生チョコ

使う材料・チョコレート 100g
・水あめ 8g
・生クリーム 70g
・インスタントコーヒー粉末 4g
・バター 12g
・ココアパウダー 適量



使う材料・ホワイトチョコレート 100g
・水あめ 8g
・抹茶パウダー 7g
・生クリーム 70g
・バター 12g


コーヒー生チョコと、抹茶生チョコ。コーヒー生チョコはコーヒーを抜けばふつうの生チョコになるので3種です(笑)。

100円ショップなどでも生チョコを入れる容器が売ってあると思いますので、それに詰めてラッピングすれば贈り物にぴったりです。

ただ柔らかいので暖房のきいた部屋は避けましょう(笑)。


ケーク・オ・ショコラ(チョコパウンドケーキ)2種


ケーク・オ・ショコラ

使う材料・生クリーム 60g
・バター 45g
・水あめ 15g
・チョコレート 140g
・全卵 1個
・卵黄 1個
・グラニュー糖 40g
・薄力粉 55g
・ベーキングパウダー 2g



使う材料・バター 100g
・グラニュー糖 100g
・全卵 2個(100g)
・ココアパウダー 20g
・薄力粉 80g
・ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2)
・チョコレート(刻むorチョコチップ) 40g


上はちょっとコツが要る、チョコレートをたっぷり練り込んだケーク・オ・ショコラ(チョコパウンドケーキ)。下はココアパウダーを使った比較的簡単なケーク・オ・ショコラです。

カットして個包装すれば見栄えもグッドです。


チョコマフィン2種


マフィン

使う材料・サラダ油 30g
・バター 30g
・チョコレート 50g
・全卵 1個
・グラニュー糖 70g
・牛乳or豆乳 75g
・薄力粉 130g
・ココアパウダー 20g
・ベーキングパウダー 4g
・チョコチップ 50g



使う材料・バター 50g
・グラニュー糖 55g
・ホワイトチョコ 20g
・全卵 1個
・薄力粉 100g
・抹茶パウダー 4g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳 40g
・ホワイトチョコ 50~70g
・くるみ(お好みで) 30g


チョコマフィンと、ホワイトチョコと抹茶のマフィンの2種です。マフィンも袋をしぼってリボンでラッピングすれば可愛くなりそうですね~。


クッキー2種


クッキー

使う材料・バター 100g
・粉砂糖 50g
・全卵 1個(50g)
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 1g(小さじ1/4)
・塩 1g
・ナッツ 50g
(マカダミアナッツorヘーゼルナッツがおすすめ)
・チョコレート 100g



使う材料・バター 280g
・粉砂糖 140g
・卵黄 1個分(20g)
・薄力粉 330g
・ココアパウダー 50g
・グラニュー糖(仕上げ用) 適量


無骨さを1歩踏み出したクッキー2種。サクサク香り豊かでとっても美味しいクッキーです。


家でわいわい食べるのにぴったりなバレンタインお菓子レシピ


持ち運びは難しいけれど、友達を呼んで一緒に作るもよし、作って呼んでみんなで食べるもよしなバレンタインお菓子のレシピです。


ガトーショコラ4種


ガトーショコラ



使う材料・卵白
・グラニュー糖
・チョコレート
・生クリーム
・バター
・卵黄
・薄力粉
・ココアパウダー


使う材料はほとんど一緒でも、その量の違いで食感の違う3種類のガトーショコラです。一番上はへこまずふわっとしたガトーショコラになっています。下に行くほどずっしり濃厚になっていきます。



使う材料15cmホール型
・卵 4個(卵白4個+卵黄4個)
・チョコレート 卵と同量・・・約220g


もう1種類。こちらはなんと材料2つ、卵とチョコだけのガトーショコラです。少ない材料で出来ますが、やはり味は上の3種のほうがいいのでご容赦を。


ショコラビスコッティ(チョコビスコッティ)


ショコラビスコッティ

使う材料・バター 20g
・全卵 1個
・グラニュー糖 35g
・薄力粉 120g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 3g
・アーモンド 50g
・くるみ 50g
・チョコレート 50g
・ホワイトチョコ 50g


ビスコッティも贈り物にできるといえば出来るのですが、僕のレシピでは崩れやすいためこちらで。


チョコレアチーズケーキ


チョコレアチーズ

使う材料・クリームチーズ 100g
・グラニュー糖 27g
・生クリーム 190g
・チョコレート 70g


材料4つで出来るチョコレアチーズ。カップに入れて食べやすいのもポイントです。


春巻きの皮でつくるシガレット・オ・ショコラ


シガレット・オ・ショコラ

使う材料・春巻きの皮
・チョコレートorヌテラ
・オリーブオイル
・塩


シンプルな材料で、さっと作れる棒状の長細いお菓子です。ザクザクとした食感でオイシイヨ。


くるみ生チョコタルト


くるみ生チョコ

使う材料くるみ生チョコフィリング
・チョコレート 160g
・水あめ 15g
・生クリーム 90g
・バター 10g
・くるみ 60g


市販のタルト台があれば焼かずに冷やしかためるだけで出来る生チョコタルトです。もちろんタルト台からの作り方も。


タルトといえばキャラメルナッツタルトもおすすめです。



ブラウニー3種


ブラウニー



使う材料・バター
・グラニュー糖
・塩
・全卵
・チョコレート
・薄力粉


基本的な材料はほぼおなじで、上2つならナッツ、3つ目はオレンジピールがあれば作れます。スクエア型やマフィン型で作れる濃厚なブラウニーをぜひ。


製菓用チョコレートの選び方とテンパリングの方法


バレンタインお菓子作りのチョコレートって板チョコでいいの?ってい疑問をお持ちの方がいらっしゃるかもしれません。板チョコでも全然OKです。

ただお菓子のレシピはクーベルチュールという製菓用チョコレートを使っていることが多く、かつカカオ分が55%以上のものを使っている場合が多いので、ちょっと甘くなるかもしれないですね。


本格的な味にするならやはりカカオ分高めのクーベルチュールです。少ない量では300gくらいで製菓材料店で売っておりますので、製菓用チョコレート・クーベルチュールの購入も考えてみてはいかがでしょうか。


直前だと通販では届かないかもしれないので、お近くの製菓材料店(富澤商店など)を訪れてみてください。おすすめの製菓用チョコレート・クーベルチュールは↓にまとめています。



また、今年はテンパリングに挑戦するんだ!という方、↓にまとめていますのでぜひご覧ください。



楽しいバレンタインを


当サイトの、バレンタインにぴったりな手作りお菓子レシピの中で、比較的簡単なものをチョイスしてまとめてみました。本当に手間のかからないものというよりは、「簡単だけどポイントをおさえて美味しいチョコレート菓子を作ろう」的なレシピをピックアップしました。


バレンタインお菓子作りの候補にしていただければ嬉しく思います。あとバレンタイン関係なく美味しいので作ってみてね(笑)。それでは~。