焼き野菜の白だしスープが美味しい

ヤマキさんのクックパッドを見ていると、気になるレシピが・・・。

cookpad.com

美味しそうだったので作ってみました。これで家にある白だしがヤマキさんじゃなかったらと思いましたが、ちゃんとヤマキさんの白だしでした。

・焼き野菜　1人分
・白だし　20ml
・水　180ml

今回はスティックセニョール(茎ブロッコリー)とかぶを使いました。オリーブオイルで焼いて、白だし・水を加えてひと煮立ちさせるだけです。

美味し～！焼いて甘くなった野菜と、薄味ながらも旨みを感じられる白だしのスープ。シンプルだけれど、とっても美味。

ヤマキさんのレシピでは、アスパラガス・なす・ズッキーニ・パプリカ・ミニトマトを使っていましたが、スティックセニョール＋かぶの組み合わせも絶品でした。白＋緑で彩りも美しくなります。コツはきちんと焼き色をつけること。香ばしさが、白だしに映えます。気になった方は作ってみてください！