ケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)のレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。抹茶のお菓子レシピ第4弾、いったんこれで終わりです。今回はケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)のレシピです。


ケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)


材料


・バター 110g
・グラニュー糖orきび砂糖 80g
・はちみつ 15g
・全卵 2個
・薄力粉 100g
・抹茶パウダー 10g
・ベーキングパウダー 2g
・こしあん


オーソドックスめの配合に抹茶をIN。砂糖はあればきび砂糖で!

こしあんはお好みで、チョコチップなどでもOKです。



バターをレンジで柔らかくする場合は、溶けないように低いワット数ですこしずつ加熱してください。


オーブン用シートの敷き方はパウンド型:オーブン用シートのきれいな敷き方をご参照ください。


作り方


1. ボウルに柔らかくしたバター110gを入れてほぐす
2. 砂糖80g・はちみつ15gを加えて泡立て器ですり混ぜる
3. 溶いた卵2個を少しずつ加えて、その都度よく混ぜて乳化(一体化)させる
4. 薄力粉100g・抹茶パウダー10g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる
5. 粉っぽさがなくなって生地にツヤが出たらOK
バターに砂糖・はちみつを混ぜる様子粉っぽさがなくなって生地にツヤが出た様子
6. オーブン用シートを敷いたパウンド型に詰める
7. 3/4まで詰めたらこしあんを2本棒状にして置き、残りの生地で埋める
8. 表面をならし、180℃に予熱したオーブンで45分を目安に焼く
9. 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり
パウンド型に詰めた3/4まで入れた生地にこしあんを入れた様子すべての生地をパウンド型に入れて表面をならした様子
焼き上がり
ケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)2
ケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)3


一般的なパウンドケーキの製法と同じです。バターと卵をつないで、粉類を加えてからは練らずに、ヘラを中心に切入れ「の」の字を書くように底から時計回りすくいあげて、切るようにさっくりまぜます。

粉っぽさがなくなってから少し、生地にツヤが出た状態で焼くとしっとり仕上がります。


こしあんは焼いている内に少し沈むので、上の方に植えます。


ケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)4


ほろっとしっとり、抹茶味のパウンドケーキです。あんこも勿論抹茶とマッチ!チョコチップでもまた違った美味しさになりますよ~。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!