ケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。抹茶のお菓子レシピ第4弾、いったんこれで終わりです。今回はケイク抹茶(抹茶のパウンドケーキ)のレシピです。

材料

・バター　110g
・グラニュー糖orきび砂糖　80g
・はちみつ　15g
・全卵　2個
・薄力粉　100g
・抹茶パウダー　10g
・ベーキングパウダー　2g
・こしあん

オーソドックスめの配合に抹茶をIN。砂糖はあればきび砂糖で！

こしあんはお好みで、チョコチップなどでもOKです。

・バターを室温で柔らかくしておく
・パウンド型にオーブン用シートを敷いておく
・薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶けないように低いワット数ですこしずつ加熱してください。

オーブン用シートの敷き方はパウンド型：オーブン用シートのきれいな敷き方をご参照ください。

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター110gを入れてほぐす
2.　砂糖80g・はちみつ15gを加えて泡立て器ですり混ぜる
3.　溶いた卵2個を少しずつ加えて、その都度よく混ぜて乳化(一体化)させる
4.　薄力粉100g・抹茶パウダー10g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる
5.　粉っぽさがなくなって生地にツヤが出たらOK

6.　オーブン用シートを敷いたパウンド型に詰める
7.　3/4まで詰めたらこしあんを2本棒状にして置き、残りの生地で埋める
8.　表面をならし、180℃に予熱したオーブンで45分を目安に焼く
9.　竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり

一般的なパウンドケーキの製法と同じです。バターと卵をつないで、粉類を加えてからは練らずに、ヘラを中心に切入れ「の」の字を書くように底から時計回りすくいあげて、切るようにさっくりまぜます。

粉っぽさがなくなってから少し、生地にツヤが出た状態で焼くとしっとり仕上がります。

こしあんは焼いている内に少し沈むので、上の方に植えます。

ほろっとしっとり、抹茶味のパウンドケーキです。あんこも勿論抹茶とマッチ！チョコチップでもまた違った美味しさになりますよ～。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

他の抹茶のお菓子のレシピは↓にまとめています！

抹茶を使ったお菓子・スイーツのレシピまとめ！ - 生かし屋さん。