アボカドとサーモンの生春巻きのレシピ【動画あり】



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアボカドとサーモンの生春巻きのレシピです。動画も撮ったのでぜひご覧ください!


アボカドとサーモンの生春巻き


材料


・生春巻きの皮(ライスペーパー)
・レタス
・アボカド
・サーモン
・レモン汁
・オリーブオイル
・塩
・胡椒
・醤油
・ディル


材料はお好みで、クリームチーズや他の野菜と合わせてもいいですし、サーモンを定番の海老に変えてスイートチリソースと合わせても美味しいですよ~。


作り方


1. レタスをざく切りに、アボカド・サーモンをスライスする
2. アボカドにレモン汁・オリーブオイル・塩をまぶす
3. サーモンにレモン汁・オリーブオイル・塩・胡椒・醤油をまぶす
アボカドをスライスする様子
サーモンをスライスする様子
4. 70~80℃のお湯を用意する
5. ライスペーパーをお湯に5秒つけて取り出す
6. 広げてレタス・アボカド・サーモンをのせ、春巻きの要領で巻く
7. はじめに半分ほど巻いて、左右を折りたたみ、ディル・その上にサーモンをのせて最後まで巻く
ライスペーパーをお湯に浸す様子
戻したライスペーパーにレタス・アボカド・サーモンをのせた様子
巻いていく様子
ディル・サーモンをのせてさらに巻く様子
アボカドとサーモンの生春巻き2


ライスペーパーは水で戻したり、霧吹きで戻したりする方法がありますが、1番手っ取り早いのがお湯でさっと戻す方法です。熱湯で5秒ほど、まだ少しかたいくらいで取り出すとちょうどいいです。


最初は具材を巻いて、途中でまたディルとその上にサーモンを配置し、最後まで巻きます。こうすると表面にディルとサーモンのピンクが出てきれいに仕上がります。


アボカドとサーモンの生春巻き3


もっちりとしたライスペーパーに、相性の良いサーモンとアボカドの生春巻きです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!