アボカドとサーモンの生春巻きのレシピ【動画あり】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアボカドとサーモンの生春巻きのレシピです。動画も撮ったのでぜひご覧ください！

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材料

・生春巻きの皮(ライスペーパー)
・レタス
・アボカド
・サーモン
・レモン汁
・オリーブオイル
・塩
・胡椒
・醤油
・ディル

材料はお好みで、クリームチーズや他の野菜と合わせてもいいですし、サーモンを定番の海老に変えてスイートチリソースと合わせても美味しいですよ～。

作り方

1.　レタスをざく切りに、アボカド・サーモンをスライスする
2.　アボカドにレモン汁・オリーブオイル・塩をまぶす
3.　サーモンにレモン汁・オリーブオイル・塩・胡椒・醤油をまぶす

4.　70～80℃のお湯を用意する
5.　ライスペーパーをお湯に5秒つけて取り出す
6.　広げてレタス・アボカド・サーモンをのせ、春巻きの要領で巻く
7.　はじめに半分ほど巻いて、左右を折りたたみ、ディル・その上にサーモンをのせて最後まで巻く

ライスペーパーは水で戻したり、霧吹きで戻したりする方法がありますが、1番手っ取り早いのがお湯でさっと戻す方法です。熱湯で5秒ほど、まだ少しかたいくらいで取り出すとちょうどいいです。

最初は具材を巻いて、途中でまたディルとその上にサーモンを配置し、最後まで巻きます。こうすると表面にディルとサーモンのピンクが出てきれいに仕上がります。

もっちりとしたライスペーパーに、相性の良いサーモンとアボカドの生春巻きです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！