タイの昆布茶カルパッチョのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタイの昆布茶カルパッチョのレシピ！

材料

・タイ　適量
・塩　適量
・昆布茶　ちょっぴり
・オリーブオイル　全体にひとまわしくらい
・レモン汁　ちょっぴり
・黒胡椒　適量

全部適量です。

作り方

1.　タイに塩を少々ふって冷蔵庫で少し置き、出てきた水分をペーパーで拭う
2.　タイを食べやすい大きさ・薄さにスライスし、昆布茶を全体にちょっぴりずつかかるようにふる
3.　オリーブオイルを全体的にかかるようにまわしかける
4.　レモン汁も全体的にちょっぴりずつかかるようにふって、黒胡椒をかけて出来上がる

普通のタイのカルパッチョに、昆布茶でちょっぴり旨味を足しただけ。

簡易的なタイの昆布締め＋カルパッチョ的なイメージです。

塩をふって出てきた水分をとることで臭みも軽減＆身も締まって、ただ塩を振りすぎると塩辛くなるのでほどほどに。

昆布茶も塩分があるのでその分も考慮しつつ、オリーブオイルを全体的にかけてレモン汁をちょっぴり。

昆布茶で旨味をプラスされたタイのカルパッチョ、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！