そのまま焼き芋ブリュレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそのまま焼き芋ブリュレのレシピ！

材料

・さつまいも
・グラニュー糖
・バニラアイス

焼き芋にして美味しいさつまいもをチョイス。太めがいいですね。

作り方

1.　さつまいもをよく洗い、アルミホイルに包んで予熱なし170℃のオーブンで小さめ100分～大きめ120分焼く
2.　触れるくらいの熱さになったら輪切りにし、上にグラニュー糖をまぶしてバーナーでキャラメリゼする
3.　お好みでバニラアイスをのせて出来上がり

美味しい焼き芋を作ってそのままブリュレに。バーナーで炙る際、皮が焦げやすいので注意です(お好みで皮を取っちゃってもOK)。

素材そのままな焼き芋にパリッとキャラメル。そこにバニラアイスがベストマッチです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

みょうがスパムチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はみょうがスパムチャーハンのレシピ！

材料

・油　大さじ1.5
・玉ねぎ　1/4個
・スパム　50gくらい
・全卵　1個
・ご飯　お茶碗1杯分
・鶏ガラスープの素　小さじ1/4
・塩　ひとつまみ～
・みょうが　1～2個
・ピーマンなど緑の野菜　お好み

スパムを使って、みょうがをアクセントにしたチャーハン。色々具材はお好みで～。

・玉ねぎをあらみじん切りにする
・スパムをスプーンですくいやすい大きさにカットする
・みょうが、緑の野菜をみじん切りにする

作り方

1.　フライパンに油大さじ1.5・玉ねぎ・スパムを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
2.　溶いた卵1個分・ご飯お茶碗1杯分も入れ、手早くご飯に卵を絡めながら、切るようにしてほぐしながら炒める
3.　少しパラパラしてきたら鶏ガラスープの素小さじ1/4・塩ひとつまみ～を加えて味を見て調整する
4.　みょうが・緑の野菜を加えてさっと炒め、火が通ったら出来上がり

最初にスパムと玉ねぎを炒めて、あとは普通のチャーハン。緑の野菜が火が通りにくいものなら最初に炒めてね。

スパムの旨味も出つつ、みょうがでさっぱり。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

茄子たま丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子たま丼のレシピ！

材料

・油　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・茄子　2本
・水　100ml
・醤油　大さじ1.5～2
・みりん　大さじ1.5～2
・砂糖　小さじ2
・鶏ガラスープの素or顆粒だし
・ごま油　小さじ1

・油　小さじ1.5
・全卵　2個
・ご飯　お好みの量

茄子を甘辛く煮てスクランブルエッグとご飯にトッピング。2人分～。

・にんにくをみじん切りにする
・茄子を食べやすい乱切りにする

作り方

1.　フライパンに油大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づきはじめたら茄子を加えてさっと油を全体にまわす
2.　時々混ぜながら柔らかくなるまで加熱し、ごま油以外の調味料類を全て加えて、少し煮詰まって味が馴染むまで煮て火を止めごま油小さじ1を加える
3.　油小さじ1.5で卵2個をスクランブルエッグにし、ご飯にスクランブルエッグ・茄子をのせて出来上がり

茄子は手早く油をまわすと均等に加熱できます。ごま油は最後に加えて香り高く。

お肉なしでもご飯がめちゃ進む味付けの丼。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

セミドライブルーベリーとチョコのスコーンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライブルーベリーとチョコのスコーンのレシピ！

材料

・薄力粉　200g
・グラニュー糖　30g
・ベーキングパウダー　8g
・バター　100g
・全卵　1個
・牛乳or豆乳　卵と合わせて100g
・ブルーベリー　100～150g
・チョコチップ　50g

ちょっとソフトめな生地。

・【セミドライブルーベリーが出来てから】
・オーブンを200℃に予熱する
・チョコレートはタブレットや板チョコなら刻む

作り方

1.　天板にオーブン用シートを敷いてブルーベリーをちらし、予熱なし140℃で50分を目安に焼き、オーブンの扉を開けてそのまま少し乾燥させる
2.　ボウルに薄力粉200g・グラニュー糖30g・ベーキングパウダー8gを合わせ、冷たいバターを細かめにカットして加える
3.　指先でバターすりつぶして細かくしながら粉類を馴染ませ、バターが全体に馴染んだら卵1個と牛乳or豆乳をあわせて100gになるようにして加える
4.　ヘラやカードでさっくりと切り混ぜ、まとまり始めたらブルーベリー・チョコチップ50gを加えてまとまるまで切り混ぜる
5.　打ち粉を多めにして円形にまとめ、6～8等分くらいに切り分けオーブン用シートを敷いた天板に並べる
6.　200℃に予熱したオーブンで25分を目安に焼いて出来上がり

200度25分

セミドライなブルーベリーを作って、リッチめな外カリ中ふわなスコーンにチョコと一緒に混ぜ込みます。

焼き立てはもう最高です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

ズッキーニと茄子のひき肉カレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はズッキーニと茄子のひき肉カレーのレシピ！

材料

・油　大さじ2
・にんにく　1かけ
・ひき肉　200g
・ズッキーニ　1本
・茄子　2～3本
・水　適量
・カレールゥ　1/2箱

カレールゥを使うお手軽おうちカレー。水としていますが野菜やお肉のスープでやると美味しいです。あとちょっとスパイスを足すと香り高く。

・にんにくをみじん切りにする
・ズッキーニ、茄子を食べやすくカットする

作り方

1.　フライパンに油大さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらひき肉を広げて焼きつける
2.　ひき肉に焼き目がついて火が通ったらズッキーニと茄子を入れて、さっと混ぜて油をまわしじっくり10分ほど炒める
3.　水を具材より少し上の水位まで入れて(ルゥ準拠)、沸騰してから数分煮て、火を止めてルゥを溶かし混ぜ、再び温めて出来上がり

とっても簡単なおうちカレー。奥行きが足りないならコンソメを入れたり、ガラムマサラなどがあれば仕上げの方で加えるとぐっと香りがよくなります。夏はちょっと過ぎちゃいましたけど、夏野菜を使ったカレー。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

ハチノスのスープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハチノスのスープのレシピ！ホルモンのハチノスです。

材料

・ハチノス　50g
・水　適量
・椎茸やねぎ　お好み
・塩　ひとつまみ～
・鶏ガラスープの素orうま味調味料　適量
・醤油　小さじ1/2
・ごま油　小さじ1

1人分です。ハチノスは新鮮なものを。具材はお好みで～。

・具材を食べやすい大きさにカットする

作り方

1.　ハチノスを茹でこぼして火を通し、食べやすい大きさにカットする
2.　鍋にたっぷりめの水とハチノスを入れ、3時間ほど茹でる
3.　具材を加えて火を通し、鶏ガラスープの素orうま味調味料・醤油小さじ1/2・塩ひとつまみ～で味を調え、ごま油をまわし入れて出来上がり

ハチノスを煮るのと同時にハチノスから出たダシでスープに。塩と醤油だけなら優しい味に、うま味調味料を入れると「っぽい」味になります。

お好みでブラックペッパーや香草などをのせて。

ハチノスの旨味たっぷりのシンプルなスープ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

セミドライブルーベリーのケイクのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライブルーベリーのケイクのレシピ！

材料

・バター　105g
・全卵　2個
・グラニュー糖　95g
・薄力粉　50g
・アーモンドパウダー　40g
・ベーキングパウダー　2g
・ブルーベリー　100～150gくらい

パウンド生地にブルーベリーをセミドライにして。型はパウンド型でもマドレーヌ型でもお好みのもので～。

【セミドライブルーベリーが出来てから】
・型に離型油を塗る
・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1.　天板にオーブン用シートを敷いてブルーベリーをちらし、予熱なし140℃で50分を目安に焼き、オーブンの扉を開けてそのまま少し乾燥させる
2.　ボウルにレンジで溶かしたバター105gを入れ、卵2個・グラニュー糖95gを加えて泡だて器ですり混ぜる
3.　薄力粉50g・アーモンドパウダー40g・ベーキングパウダー2gをふるい入れ、ゆっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4.　ヘラに持ち替えて底からさっくりと混ぜ、離型油を塗った型に流してセミドライブルーベリーをちらす
5.　170℃に予熱したオーブンで25(マフィン型)～40(パウンド型)分を目安に焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり

セミドライブルーベリーは少し柔らかさが残ってる程度で、味が凝縮されてケイクに入れても水っぽくならないのが◯。時間は目安なので、まだぶよぶよだなと思ったら追加で加熱してね。

あとは溶かしバターの混ぜるだけのお手軽ケイク生地の上にちらして焼いて出来上がり。ふんわりしっとりバター香るケイクに自然な甘みが凝縮されたセミドライブルーベリー。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！