オカワカメとかぶの酢の物

オカワカメを買ってきました。

ツルムラサキの仲間です。少し厚みがあって、ちょっとぬるっとします。食感がわかめに似ているので、同じように使うことが出来ます。今回はかぶと酢の物にします。

・かぶ　2個
・オカワカメ　ひとつかみ
・お酢　大さじ2
・白だし　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・だしの素　3g
・鰹節　一袋
・水　浸るくらい
・塩or白だしで調整

オカワカメは生だと青臭さがあるので、さっと塩ゆでしてあげます。カブは生でOK。薄切りにして小さ目の容器に入れます。

酢の物ですので、そこそこ日持ちします。毎食ちょっとずつ食べていきます。それぞれの食感と、出汁の旨みと、さっぱり甘いお酢が美味しい！あ、オカワカメはなくてもいいですよ(笑)。

赤かぶを使って、オカワカメなし＋鰹節なしのやつ。かぶの旬には、なんらかの形で常備しています。春と秋に、是非。