小豆とウインナーのトマト煮込みのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は小豆とウインナーのトマト煮込みのレシピ!


小豆とウインナーのトマト煮込み、アップ


材料


・小豆 100g
・水 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・ウインナー 7本くらい
・トマトソース 100g
・塩 適量


小豆を柔らかく煮て、後からウインナー・トマトソースと合わせて煮込んでいきます。

トマトソースは↓



作り方


1. 鍋に小豆100gとたっぷりの水を入れて30分ほど煮ていったん茹でこぼし、再びたっぷりの水を入れて柔らかくなるまで煮る(2時間ほど、指で潰れるくらい)
2. 鍋にオリーブオイル大さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、軽く色づきはじめたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める
3. ウインナーを加えてさっと炒めたら、小豆と小豆の茹で汁をひたひたになるくらいまで入れ、トマトソース100gも加える
4. 塩ひとつまみを加えて十数分ほど煮込み、味を見て塩で調整して出来上がり
ウインナーを炒める煮込む
小豆とウインナーのトマト煮込み
小豆とウインナーのトマト煮込み、上から


小豆を潰せるくらい柔らかく煮て、あとはウインナーやトマトソースと合わせて煮込みます。小豆の美味しさが溶け出した茹で汁も加えて。ウインナーからもいい味が出ます。

ほっこり甘みがあって美味しい小豆とウインナー・トマトの煮込み。あんこのイメージが強いかもですが、こうやって食べても美味です!とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!