こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は小豆とウインナーのトマト煮込みのレシピ!
材料
・小豆 100g
・水 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・ウインナー 7本くらい
・トマトソース 100g
・塩 適量
・水 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・ウインナー 7本くらい
・トマトソース 100g
・塩 適量
小豆を柔らかく煮て、後からウインナー・トマトソースと合わせて煮込んでいきます。
トマトソースは↓
・にんにく、玉ねぎをみじん切りにする
作り方
1. 鍋に小豆100gとたっぷりの水を入れて30分ほど煮ていったん茹でこぼし、再びたっぷりの水を入れて柔らかくなるまで煮る(2時間ほど、指で潰れるくらい)
2. 鍋にオリーブオイル大さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、軽く色づきはじめたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める
3. ウインナーを加えてさっと炒めたら、小豆と小豆の茹で汁をひたひたになるくらいまで入れ、トマトソース100gも加える
4. 塩ひとつまみを加えて十数分ほど煮込み、味を見て塩で調整して出来上がり
2. 鍋にオリーブオイル大さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、軽く色づきはじめたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める
3. ウインナーを加えてさっと炒めたら、小豆と小豆の茹で汁をひたひたになるくらいまで入れ、トマトソース100gも加える
4. 塩ひとつまみを加えて十数分ほど煮込み、味を見て塩で調整して出来上がり




小豆を潰せるくらい柔らかく煮て、あとはウインナーやトマトソースと合わせて煮込みます。小豆の美味しさが溶け出した茹で汁も加えて。ウインナーからもいい味が出ます。
ほっこり甘みがあって美味しい小豆とウインナー・トマトの煮込み。あんこのイメージが強いかもですが、こうやって食べても美味です!とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!