こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はきくらげと高菜のラーメンのレシピ!
材料
スープ
・水 350ml
・豆乳 50ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1/2
・白コショウ 少々
・水 350ml
・豆乳 50ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1/2
・白コショウ 少々
・中華麺 1玉
・きくらげ お好みの量
・高菜 お好みの量
・ネギなど お好みの量
豆乳を少し入れて豚骨のようなまろみを出します。
・乾燥きくらげの場合は戻しておく
作り方
1. きくらげを千切りにしてさっと茹でて火を通りして水気を切っておく
2. 鍋にスープの材料を合わせて煮立たせ、味を見て醤油等で調整する
3. 椀にスープ・茹でて湯切りした中華麺・きくらげ・高菜・ねぎなどをトッピングして出来上がり
2. 鍋にスープの材料を合わせて煮立たせ、味を見て醤油等で調整する
3. 椀にスープ・茹でて湯切りした中華麺・きくらげ・高菜・ねぎなどをトッピングして出来上がり
スープ合わせてトッピングするだけ。白コショウを少し強めにきかせるのがおすすめ。味が薄まらないようにきくらげと麺の湯切りはしっかりと。
こりこりのきくらげと高菜の味わいが美味しいシンプルなラーメン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!