ベーコン・ブロッコリーの青のりピザのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーコン・ブロッコリーの青のりピザのレシピ!


ベーコン・ブロッコリーの青のりピザ


材料


・強力粉 250g
・塩 8g
・砂糖 4g
・インスタントドライイースト 1.5g
・水 157g
・オリーブオイル 7g

・トマトソース 大さじ2くらい
・ブロッコリー 小房3つくらい
・エリンギ 1本くらい
・ベーコン 20gくらい
・チーズ ひとつかみ~
・青のり ひとつまみ~


ベーコン・ブロッコリー・エリンギを具材に青のりをかけたピザ。エリンギはなしでもOK。


トマトソースは↓


フライパンピザについて詳しくは↓



作り方


1. 【ピザ生地】ボウルに強力粉250g・塩8g・砂糖4g・インスタントドライイースト1.5gを混ぜる
2. 水157gを加えてヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル7gも加えて混ぜる
3. 粉っぽさがなくなったら取り出し、しっかりグルテン膜がでるまでこねる
4. 3分割して丸め、ボウルなどに入れてラップをし、冷蔵庫で12時間~2日、常温なら数時間発酵させる(1.5~2倍に膨らめばOK)
5. 【ブロッコリー】沸騰したお湯でブロッコリーをさっと茹で、火が通ったら流水で冷やしてしっかり水気を切っておく
6. 【ピザ焼成】ガスが抜けないように生地を取り出し、打ち粉をして左右にのばす→少し角度を変えて左右にのばすをくりかえして広げる
7. フライパンを油をひいて200℃程度に熱し、弱めの中火にしたところに生地を広げたままいれる
8. 縁以外にトマトソースを塗り、ベーコン・ブロッコリー・エリンギ・チーズ・青のりをちらす
9. 蓋をして弱火にして10分焼き、蓋をとって火を消しバーナーで表面に焼き目をつけて出来上がり
生地を広げる焼く
ベーコン・ブロッコリーの青のりピザ、上から
ベーコン・ブロッコリーの青のりピザ、カットした


ピザ生地自体は該当記事を見ていただくとして。

トマトソースに具材とチーズをのせて青のりをぱらぱらと。より青のりを味わいたい場合は、生地の時点で青のりを加えて練り込んでもOKです。

ピザ生地に青のりを練り込んで揚げる料理もあるくらいで、意外と相性バツグン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!