ベーコン・ブロッコリーの青のりピザのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーコン・ブロッコリーの青のりピザのレシピ！

材料

・強力粉　250g
・塩　8g
・砂糖　4g
・インスタントドライイースト　1.5g
・水　157g
・オリーブオイル　7g

・トマトソース　大さじ2くらい
・ブロッコリー　小房3つくらい
・エリンギ　1本くらい
・ベーコン　20gくらい
・チーズ　ひとつかみ～
・青のり　ひとつまみ～

ベーコン・ブロッコリー・エリンギを具材に青のりをかけたピザ。エリンギはなしでもOK。

トマトソースは↓

フライパンピザについて詳しくは↓

・ベーコン、ブロッコリー、エリンギを食べやすくカットする

作り方

1. 【ピザ生地】ボウルに強力粉250g・塩8g・砂糖4g・インスタントドライイースト1.5gを混ぜる
2.　水157gを加えてヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル7gも加えて混ぜる
3.　粉っぽさがなくなったら取り出し、しっかりグルテン膜がでるまでこねる
4.　3分割して丸め、ボウルなどに入れてラップをし、冷蔵庫で12時間～2日、常温なら数時間発酵させる(1.5～2倍に膨らめばOK)
5. 【ブロッコリー】沸騰したお湯でブロッコリーをさっと茹で、火が通ったら流水で冷やしてしっかり水気を切っておく
6. 【ピザ焼成】ガスが抜けないように生地を取り出し、打ち粉をして左右にのばす→少し角度を変えて左右にのばすをくりかえして広げる
7.　フライパンを油をひいて200℃程度に熱し、弱めの中火にしたところに生地を広げたままいれる
8.　縁以外にトマトソースを塗り、ベーコン・ブロッコリー・エリンギ・チーズ・青のりをちらす
9.　蓋をして弱火にして10分焼き、蓋をとって火を消しバーナーで表面に焼き目をつけて出来上がり

ピザ生地自体は該当記事を見ていただくとして。

トマトソースに具材とチーズをのせて青のりをぱらぱらと。より青のりを味わいたい場合は、生地の時点で青のりを加えて練り込んでもOKです。

ピザ生地に青のりを練り込んで揚げる料理もあるくらいで、意外と相性バツグン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！