フライパンで作る、スモークサーモンとルッコラのピザ、サルモーネのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。フライパンで作るピザシリーズ、今回はスモークサーモンとルッコラのピザ、サルモーネのレシピ！サーモンといえばクリームソースとも相性いいですが、今回はトマトソースで！

材料

・強力粉　250g
・塩　8g
・砂糖　4g
・インスタントドライイースト　1.5g
・水　157g
・オリーブオイル　7g

1枚分
・トマトソース　適量
・モッツァレラチーズ　30～50g
・ミックスチーズ(あれば)　適量
・サワークリーム(あれば)　適量
・スモークサーモン　適量
・ルッコラ(ベビーリーフ等でも)　適量
・粉チーズ　お好み

ミックスチーズ・サワークリームはお好みで～。なければモッツァレラ増量で！

フライパンピザについて詳しくは↓

トマトソースのレシピは↓

【ピザ焼成前】・モッツァレラを小さめにカットする
・スモークサーモン、ルッコラを食べやすい大きさにカットする

作り方

1. 【ピザ生地】ボウルに強力粉250g・塩8g・砂糖4g・インスタントドライイースト1.5gを混ぜる
2.　水157gを加えてヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイル7gも加えて混ぜる
3.　粉っぽさがなくなったら取り出し、しっかりグルテン膜がでるまでこねる
4.　3分割して丸め、ボウルなどに入れてラップをし、冷蔵庫で12時間～2日、常温なら数時間発酵させる(1.5～2倍に膨らめばOK)
5. 【ピザ焼成】ガスが抜けないように生地を取り出し、打ち粉をして左右にのばす→少し角度を変えて左右にのばすをくりかえして広げる
6.　フライパンを油をひいて200℃程度に熱し、弱めの中火にしたところに生地を広げたままいれる
7.　トマトソースを塗ってモッツァレラチーズ・ミックスチーズ・サワークリームをのせ、蓋をして弱火にして10分焼く
8.　蓋をとって火を消しバーナーで表面に焼き目をつけ、スモークサーモン・ルッコラ・粉チーズをちらして出来上がり(バーナーの取り扱いには注意)

ピザ生地自体は該当記事を見ていただくとして。

スモークサーモン・ルッコラは焼かずに後のせ、トマトソースとチーズだけで焼いて焼き目をつけてトッピングします。

お好みでオリーブオイルを回しかけてもいいですし、粉チーズをたっぷりふるとグッド。

トマトソース・チーズの上にサラダ感覚のスモークサーモン＆ルッコラのピザ。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！