こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回は韓国料理。ビビンバのレシピ・作り方です！簡単に作れるんだけど品数は多いので時間はかかります(笑)。
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材料
・もやし 1袋
・塩 ひとつまみ～ふたつまみ
・ごま油 ひとまわし
・黒胡椒 少々
にんじんのナムル
・炒め油 小さじ2
・にんじん 1本
・塩 ひとつまみ～ふたつまみ
・ごま油 ひとまわし
・黒胡椒 少々
ほうれん草のナムル
・ほうれん草 1束
・塩 ひとつまみ～ふたつまみ
・ごま油 ひとまわし
・黒胡椒 少々
肉味噌
・豚ひき肉 150g
・にんにく 1かけ
・醤油 小さじ2
・コチュジャン 小さじ2
・砂糖 小さじ1
糸コン
・糸こんにゃく 1袋
・醤油 大さじ2
・コチュジャン 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・白ごま 小さじ1
タレ
・コチュジャン 大さじ3
・ごま油 大さじ1
・すりごま 小さじ2
・塩 ひとつまみ
・水 小さじ2
温泉卵
・水 50ml
・卵 1個
・ご飯 1杯分
・キムチ 適量
・白ごま ひとつまみ
具は色々ありますが、今回はナムル3種に肉味噌・糸コン、そして簡単温泉卵風をのせていきます！
ナムルは他にもぜんまい・ナス・水菜などなど、お好みのものでOKです！
・にんにくをみじん切りにする
・糸こんにゃくを1分ほど下茹でし、細かめに刻む
作り方
2. 塩ひとつまみ～ふたつまみ・ごま油ひとまわし・黒胡椒少々と合わせる
3. 【にんじんのナムル】フライパンに細切りにしたにんじんを入れ塩ひとつまみを加え、油小さじ2でしんなりするまで炒める
4. 塩ひとつまみ～ふたつまみ・ごま油ひとまわし・黒胡椒少々と合わせる
6. 流水で冷やし、水気をよく絞って食べやすい大きさにカットする
7. 塩ひとつまみ～ふたつまみ・ごま油ひとまわし・黒胡椒少々と合わせる
9. 醤油小さじ2・コチュジャン小さじ2・砂糖小さじ1で味付けする
10. 【糸コン】フライパンに下茹でして刻んだ糸こんにゃくを入れる
11. 醤油大さじ2・コチュジャン小さじ1.5・砂糖小さじ1・ごま油小さじ2・白ごま小さじ1を加える
12. 香ばしい匂いがするまで数分中火で炒める
14. 水小さじ2を加えてのばすようによく混ぜる
15. 【温泉卵】レンジ可のお茶碗に水50mlを入れ、卵1個を優しく割り入れる
16. 600wのレンジで30秒～、10秒ずつ様子を見ながら、白身がいい感じに白くなるまで加熱する
17. 【仕上げ】ごはんにナムル・肉味噌・糸コン・温泉卵を乗せ、タレをかけたら出来上がり
ナムルは全部オーソドックスなやつ。もやしはシャキシャキ食感を残すために茹ですぎ注意＆にんじんは油で炒めることで臭み消し＆ほうれん草は茎から時間差で茹でてすぐ冷やすことできれいな緑にってのがポイントです。
肉味噌も糸コンも調味料を加えて香ばしく炒めれば完成、タレも合わせるだけです。温泉卵はレンジとか容器によって違ってくるので、様子を見ながら加熱してみてください！
ビビンバって確か混ぜるみたいな意味だったと思うので、好きな材料を好きなだけのせて、混ぜていただきます。ごま油の香ばしさと、コチュジャンの甘さと辛さがご飯によく合います…。しかも意外と野菜食べられますしね。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
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