こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ。
使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！
鶏と生姜の中華粥
優しい味・・・鶏と生姜の中華粥のレシピ【動画あり】 - 生かし屋さん。
・生姜 半かけ
・ごま油 小さじ2
・水 適量
・塩 適量
・鶏もも肉 1～2枚
・生姜 1かけ
・にんにく 1かけ
・ネギの青い部分 1本分
・塩 ひとつまみ
・砂糖 小さじ1程度
・醤油 大さじ1
・水 600ml(鶏肉が十分につかる量)
・ごま油 小さじ1
・万能ねぎ 適量
鶏肉を使った優しい味の中華粥。鶏肉と生姜がしみじみ美味しいお粥です。
ささみと明太子のマヨネーズ和え
・明太子orたらこ 2腹くらい(120g程度)
・アスパラガス 2本
・マヨネーズ 大さじ2程度
・ごま油orオリーブオイル ひとまわし
・塩 適量(ひとつまみ～)
・黒胡椒
・海苔 適量
ささみと明太子を和えたさっぱりながらも満足感の高い副菜。
親子丼
【基本のお料理】親子丼のレシピ・作り方【フライパンでも】【動画あり】 - 生かし屋さん。
・みりん 30g
・醤油 30g
・砂糖 小さじ1
・鶏肉 100g
・長ネギ 1/2本
・卵 2個
・三つ葉 適量
・ごはん お茶碗1杯分
基本の親子丼。ポイントを押さえるときっちり美味しく。
鶏肉のカシューナッツ炒め
【基本のお料理】鶏肉のカシューナッツ炒めのレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。
・にんにく 1かけ
・生姜 1かけ
・鷹の爪 数本
・鶏肉 200g
・塩、胡椒 少々
・イカ 150g
・ピーマン 3個
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ 1個
・にんじん 数cm分
合わせ調味料
・水 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
定番の中華料理。家庭料理としてはあんまり馴染みがないかもですが、カシューナッツと鶏の組み合わせが最高。合わせ調味料も色々応用可能です。
そぼろ二色丼
【基本のお料理】そぼろ二色丼のレシピ・作り方【簡単/豚ひき肉でも】 - 生かし屋さん。
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・酒 小さじ1
・卵 2個
・塩 少々
・砂糖 少々
・ご飯 お茶碗1杯分
お弁当の定番そぼろ丼。ぱっと作れて甘辛い味付けで間違いない美味しさ。
鶏胸肉の棒々鶏(バンバンジー)
【基本のお料理】棒々鶏(バンバンジー)のレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。
・ローリエ 1枚
・花椒 小さじ1
・生姜 1スライス
・ネギの青い部分 1本分
・きゅうり 1本
・練り白ごま 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・酢 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・ラー油 小さじ1～2
・茹で汁で調整 ～大さじ1
胡麻と醤油とお酢＋柔らかい鶏肉で、さっぱりだけどおかず感も十分な中華料理。
筑前煮
【基本のお料理】筑前煮・がめ煮のレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。
・にんじん 1本半
・ごぼう 1本
・れんこん 100g
・こんにゃく 1袋
・椎茸 6個程度
・鶏肉 350g
・絹さや 数本
・だし(水＋顆粒だしでOK) 500ml(材料がひたるくらい)
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
1つの具としてですが、鶏は味出しとしてなくてはならない存在。うまく作れれば根菜たっぷりだけどご飯のお供としても成り立つ料理です。
きゅうりとささみの和え物のレシピ3種
・塩昆布
・柚子胡椒
・塩麹
・青のり
・鰹節
・豆腐
・白だし
・生姜
・白すりごま
きゅうりとささみの和え物のレシピを3種。どれも旨みたっぷりで涼しげ、おつまみとしても○。
ということで当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめでした。
どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
