【基本のお料理】そぼろ二色丼のレシピ・作り方【簡単/豚ひき肉でも】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はそぼろ・炒り卵の二色丼のレシピ・作り方です。鶏そぼろでもいいですし、今回は豚ひき肉を使っています。

そぼろ二色丼

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材料

・ひき肉　135g
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・酒　小さじ1
・卵 2個
・塩少々
・砂糖　少々

・ご飯　お茶碗1杯分

今回はそぼろと炒り卵の2色で！ただちょっと寂しいのでパセリをちょこんと添えて(これが美味しかったりする)。絹さやとか桜でんぶで3色にしても綺麗ですよ～。

そぼろはお好みで生姜を入れるとなお良し！みじん切りでも、すりおろしでも、絞り汁でも、チューブでもOKです。

1.　フライパンにそぼろの材料をすべて入れ、菜箸でよく混ぜる
2.　弱火～中火にかけ、菜箸で混ぜながら加熱する
3.　全体的に色が変わって火が通ったら汁ごと取りだしておく

4.　綺麗にしたフライパンに油を少量ひいて熱し、溶いて材料と合わせた卵を流し入れる
5.　菜箸でぐるぐる混ぜながら中火で炒める
6.　全体的に火が通ったら炒り卵出来上がり
7.　ごはんにそぼろ・炒り卵を半々で敷き、中心にパセリをのせて出来上がり

よく菜箸を6本とか束ねてまぜるのを見ますけど、洗い物増えるしめんどくさいですよね。普通に2本でも充分細かくなります。

そのために、火にかける前によく混ぜておくこと！そのまま混ぜながら火にかければ出来上がりです。

汁気は加熱して飛ばしてもいいのですが、炒り卵を作っている間に馴染みますし、ひき肉も柔らかくジューシーに仕上がります。

炒り卵も同様、菜箸2本で充分細かくなります。弱めの火加減で細かく円を描くように混ぜながら加熱します。

そぼろ二色丼3

ポイントをまとめると、

かんたん美味しいそぼろ丼。2色丼。ぜひ作ってみてください！

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