当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ④

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ④。

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！

鶏レバーの甘辛煮

【基本のお料理】レバーの下処理と、鶏レバーの甘辛煮のレシピ・作り方 - 生かし屋さん。

使う材料・鶏レバー　350g
・生姜　親指大～親指大×2くらい
・酒　大さじ3
・醤油　大さじ2.5
・みりん　大さじ2
・砂糖　小さじ2

レバーの定番料理。下処理の方法と、甘辛い味付けで臭みなく美味しいレバーの甘辛煮。

レバニラ炒め

【基本のお料理】レバニラ炒めのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・油　大さじ1.5くらい
・にんにく　1かけ
・生姜　親指の爪大
・長ネギ　1/2～1本
・ニラ　1束
・もやし　1袋
・鶏レバー　400～500g
下味
・醤油　小さじ2
・酒　小さじ2
・片栗粉　大さじ3
合わせ調味料
・醤油　大さじ2
・酒　大さじ2
・オイスターソース　小さじ2
・砂糖　大さじ2
・酢　小さじ1
・胡椒　少々
・片栗粉　大さじ1と小さじ1

こちらもレバーの定番料理。レバニラ炒めのしっかりとした作り方です。

カオマンガイ

【基本のお料理】カオマンガイのレシピ・作り方 - 生かし屋さん。

使う材料鶏肉の準備
・鶏むね肉　1枚
・水　800ml
・ナンプラー　小さじ2
・砂糖　小さじ2
・醤油　小さじ1.5
・塩　ひとつまみ
・生姜　親指大
・にんにく　3個
・長ネギの青い部分　1本分
・パクチーの根(あれば)　数本分
ご飯
・ジャスミンライス(普通のお米でも可)　300g(2合分)
・鶏の茹で汁　2合分
ソース
・にんにく　1個
・生姜　小指大
・長ネギの白い部分　1/2本分
・スイートチリソース　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・味噌　小さじ2
・醤油　小さじ1
仕上げ
・キュウリ　1/2本
・パクチー　お好み

しっとりした鶏肉と、ほろっと香り高いジャスミンライス、ピリ辛のタレが止まらないアジアン料理。

ハニーマスタードチキン

ハニーマスタードチキンのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・鶏もも肉　1枚
・塩、胡椒　適量
・はちみつ　大さじ1
・マスタード　大さじ1
・マヨネーズ　小さじ2
・オリーブオイル　小さじ1
・醤油　小さじ1/2

甘酸っぱいハニーマスタードソースが美味しいパリッとチキン。

長芋と手羽元の中華風煮物

長芋と手羽元の中華風煮物のレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・手羽元　5～7本くらい
・生姜　親指大
・にんにく　1かけ
・長芋　500gくらい
・水　200ml
・醤油　大さじ1.5
・酒　大さじ1.5
・砂糖　大さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1

手羽元と、シャクホロ美味しい煮込んだ長芋の煮物。

鶏と長芋と椎茸のチリソース

鶏と長芋と椎茸のチリソースのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・鶏もも肉　300g
・塩、胡椒、酒　適量
・片栗粉　適量
・長芋　200g
・椎茸　5個
・油　大さじ2
・生姜　1かけ
・にんにく　1かけ
・豆板醤　小さじ1
・ケチャップ　大さじ3
・鶏ガラスープ　200～300ml
・酒　大さじ2
・酢　小さじ1.5
・砂糖　大さじ1
・片栗粉　小さじ2～大さじ1
・水　大さじ1
・長ネギ　1/2本
・塩　適量
・ラー油orごま油　お好みの量

こちらも長芋と組み合わせた鶏のチリソース。ピリ辛が食欲をそそり、それぞれ肉厚で食べごたえのある料理です。

鶏キム

鶏キムのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・油　大さじ1
・鶏肉　300g
・塩、胡椒　適量
・片栗粉　大さじ1
・キムチ　150～200g
・もやし　1/2袋
・めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1くらい
・ニラ　1/2束

豚キムチの鶏バージョン。めんつゆでお手軽に！

三杯鶏(サンベイジー)

三杯鶏(サンベイジー)のレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・鶏もも肉　1～2枚
・ごま油　大さじ1
・にんにく　2かけ
・生姜　スライス1枚
・酒　大さじ2
・醤油　大さじ2
・砂糖(あれば半分は黒糖)　大さじ1
・バジル　1枝分
・ごま油(仕上げ用)　大さじ1

鶏肉とバジルの甘辛い味付けの台湾料理。ごはんにとっても合います。

ということで当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ④でした。

どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ - 生かし屋さん。
当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ② - 生かし屋さん。
当ブログの鶏肉を使った料理のレシピまとめ③ - 生かし屋さん。