こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑤。
使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！
担々春雨スープ
使う材料肉味噌
・豚ひき肉 120～150g
・酒 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・醤油 小さじ2
・水350ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白すりごま 大さじ2
・醤油 大さじ1
・酢 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・ラー油 小さじ1
・春雨 1人前30～50g
・チンゲン菜 お好みの量
・豚ひき肉 120～150g
・酒 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・醤油 小さじ2
・水350ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白すりごま 大さじ2
・醤油 大さじ1
・酢 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・ラー油 小さじ1
・春雨 1人前30～50g
・チンゲン菜 お好みの量
担々麺風なピリ辛春雨スープ。
豚ひき肉のあっさりだけど旨味たっぷりなミートソース
豚ひき肉のあっさりだけど旨味たっぷりなミートソースのレシピ - 生かし屋さん。
使う材料・オリーブオイル 50ml
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 200g
・にんじん 100g
・セロリ 50g
・塩 ひとつまみ
・豚ひき肉 300g
・鶏レバー(あれば) 50g
・赤ワイン 100ml
・薄力粉 12g
・ホールトマト缶 1缶
・ローリエ 1枚
・タイム 5本
・塩 適量
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 200g
・にんじん 100g
・セロリ 50g
・塩 ひとつまみ
・豚ひき肉 300g
・鶏レバー(あれば) 50g
・赤ワイン 100ml
・薄力粉 12g
・ホールトマト缶 1缶
・ローリエ 1枚
・タイム 5本
・塩 適量
野菜たっぷりめ、あればレバーで深みを増した基本のミートソース。
ミートラザニア
使う材料・ラザニア 長方形6枚くらい
・ミートソース 適量
・ホワイトソース 適量
・モッツァレラチーズ 100g
・粉チーズ(あればパルミジャーノ・レッジャーノ) 適量
・タイム 適量
・ミートソース 適量
・ホワイトソース 適量
・モッツァレラチーズ 100g
・粉チーズ(あればパルミジャーノ・レッジャーノ) 適量
・タイム 適量
ミートソース、ホワイトソースを重ねて焼き上げた基本のラザニア。
ひき肉で作るチンジャオロース
使う材料・油 小さじ2
・にんにく 1かけ
・生姜 親指の爪大
・合いびき肉or豚ひき肉 150g
・酢 小さじ1/2
・ピーマン 3個
・赤ピーマン(あれば) 1個
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・胡椒少々
・ごま油 小さじ1/2
・にんにく 1かけ
・生姜 親指の爪大
・合いびき肉or豚ひき肉 150g
・酢 小さじ1/2
・ピーマン 3個
・赤ピーマン(あれば) 1個
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・胡椒少々
・ごま油 小さじ1/2
お肉の処理を省略できる、ひき肉で作る青椒肉絲。
麻婆茄子うどん
使う材料肉味噌
・豚ひき肉 150g
・酒 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・醤油 小さじ2
麻婆茄子
・油 大さじ1.5～2
・にんにく 1かけ
・生姜スライス 1枚
・豆板醤 小さじ1
・茄子 2本
・水 300ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1/2
・豆鼓(あれば) 小さじ1/2くらい
・片栗粉 小さじ1.5
・水 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ラー油 お好み
・花椒 お好み
仕上げ
・うどん お好みの量
・ねぎなど お好み
・豚ひき肉 150g
・酒 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・醤油 小さじ2
麻婆茄子
・油 大さじ1.5～2
・にんにく 1かけ
・生姜スライス 1枚
・豆板醤 小さじ1
・茄子 2本
・水 300ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1/2
・豆鼓(あれば) 小さじ1/2くらい
・片栗粉 小さじ1.5
・水 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ラー油 お好み
・花椒 お好み
仕上げ
・うどん お好みの量
・ねぎなど お好み
とろとろな茄子が美味しい麻婆なうどん。
大葉つくね
使う材料肉だね
・鶏ひき肉(もも) 300g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本
・生姜 親指の爪大
・卵白 1個分
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ1
・酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・醤油 小さじ1
・白だし 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
成形
・大葉 適量
タレ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ひき肉(もも) 300g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本
・生姜 親指の爪大
・卵白 1個分
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ1
・酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・醤油 小さじ1
・白だし 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
成形
・大葉 適量
タレ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
定番の大葉つくね。
汁なしワンタン
使う材料餡
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・小松菜(お好み) 75g
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
タレ
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・ラー油 お好み
・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々
・小松菜(お好み) 75g
・ワンタンor餃子の皮 25枚前後
タレ
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・ラー油 お好み
基本の酢醤油で食べる汁なしワンタン。
椎茸つくね
使う材料肉だね
・鶏ひき肉(もも) 300g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本
・生姜 親指の爪大
・卵白 1個分
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ1
・酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・醤油 小さじ1
・白だし 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
成形
・椎茸 お好みの数
タレ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ひき肉(もも) 300g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本
・生姜 親指の爪大
・卵白 1個分
・マヨネーズ 大さじ1
・水 大さじ1
・酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・醤油 小さじ1
・白だし 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
成形
・椎茸 お好みの数
タレ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
椎茸に詰めた、噛むとみずみずしい椎茸の旨味がじゅわっと染みるつくね。
ということで当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑤でした。
どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
その①～④は↓
当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ - 生かし屋さん。
当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ② - 生かし屋さん。
