旨みたっぷり豚肉たけのこご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たけのこウィーク、今回は旨みたっぷり豚肉たけのこご飯のレシピ。

前回は薄味でたけのこを味わうたけのこご飯でしたが、今回は具も色々入れて豚肉も入れて旨みたっぷり・おこげも有りな感じです！

動画の中でも紹介しています！

材料

・お米　2合
・醤油　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・だし　2合ラインまで
・たけのこ　60g
・エリンギ　1本
・大根　3cm分
・豚肉　100g

だしは顆粒だしでも、白だしでも。白だしの場合は塩分が顕著に増えるので、ちょっと醤油を減らすなど調整してね。

具材は他にもお好みで～。

シンプル薄味バージョンは↓

・お米を研いで1時間ほど浸水させておく
・たけのこ・エリンギを食べやすい大きさにカットする
・大根をいちょう切りにする
・豚肉を細めにカットする(キッチンバサミが便利)

作り方

1.　浸水したお米2合をザルにあげて炊飯器にいれる
2.　醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5を入れてすぐにだしを2合のラインまで注ぐ
3.　たけのこ・エリンギ・大根を上にちらし、豚肉もちらして通常通り炊飯する

調味料を入れると米が吸水しにくくなるので先に吸水しておいて、調味料込みで2合ラインまで入れ、上に具をのせて炊き込みます。

キノコや大根から水分が出るので、だしは2合ラインより気持ち少なめがちょうどよいかと思います。

おこげも出来ていて最高…！

炊き込みご飯といえば鶏肉が定番ですが、豚肉もめちゃおすすめです。

旨みたっぷりの中にたけのこの食感、とってもおいしいのでぜひ作ってみてください！