こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。小さい頃は、「セロリちょっと癖があって苦手だなあ」と思っていましたが、今ではその癖がたまらなく好きになっちゃいました。ということで今回は、生のセロリの薄切りに和えるだけで出来る小鉢レシピを3種類ご紹介します!
セロリラペ
材料・セロリ
・オリーブオイル
・ビネガー(酢)
・塩
・マスタード
・オリーブオイル
・ビネガー(酢)
・塩
・マスタード
1. セロリを斜めに薄切りにする
2. オリーブオイル・ビネガーをひとまわしずつ入れる
3. 味を見ながら塩を少し加え、お好みでマスタードも加える
4. 全体を和えれば出来上がり
2. オリーブオイル・ビネガーをひとまわしずつ入れる
3. 味を見ながら塩を少し加え、お好みでマスタードも加える
4. 全体を和えれば出来上がり
キャロットラペという人参を細切りにしてオリーブオイルとビネガーで和える料理がありますが、それのセロリバージョンです。
ザッパりとしていてイタリアンとか洋食の付け合せにぴったりです!
セロリのおひたし
材料・セロリ
・醤油
・かつおぶし
・柚子胡椒
・醤油
・かつおぶし
・柚子胡椒
1. セロリをななめ薄切りにする
2. 醤油差しでひとまわしほどの醤油をかける
3. かつお節とお好みで柚子胡椒を加えて和える
2. 醤油差しでひとまわしほどの醤油をかける
3. かつお節とお好みで柚子胡椒を加えて和える
和風におひたし。かつお節で旨みを増して、ポイントはアクセントに入れた柚子胡椒。セロリの独特な風味にうまくマッチしてくれます。
副菜小鉢として食べるもよし、カツオのタタキなどにのせて食べるのも最高です!
セロリのナムル
材料・セロリ
・ごま油
・塩
・黒胡椒
・ごま油
・塩
・黒胡椒
1. セロリをななめ薄切りにする
2. 塩を全体的にパラパラとふる
3. ごま油をひとまわしかけ、黒胡椒をかけ和える
2. 塩を全体的にパラパラとふる
3. ごま油をひとまわしかけ、黒胡椒をかけ和える
シンプルにごま油と塩で和えたナムル風。おつまみにジャキジャキと、病みつきになります!焼肉屋さんの病みつきキャベツ的な感じです。
どれもシャキシャキの食感が最高で、同じように薄切りにして和えるだけでも、調味料を変えるとまた全然違った小鉢になります。どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!