【基本のお料理】フライパンで作るチーズタッカルビのレシピ・作り方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はフライパンで作るチーズタッカルビのレシピ・作り方です！ダッカルビとも言われますね。もちろんチーズなしでも美味しく作れます！

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材料

・鶏肉　175g
・にんにくすりおろし　小さじ1
・しょうがすりおろし　小さじ1
・コチュジャン　大さじ1
・酒　大さじ1.5
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・唐辛子パウダー　お好み
・ダシダ　小さじ1

・玉ねぎ　1個
・人参　5cm
・さつまいも　小1本
・キャベツ　小1/4個

・ごま油　小さじ2
・チーズ　適量

野菜の種類や鶏肉の量はお好みで大丈夫です～。唐辛子パウダーで辛さの調整をしてください！

ダシダは顆粒だし・中華スープの素の韓国版という感じで、牛肉だしになっています。いろいろ使えて旨味たっぷりで美味しいのでぜひ！(スーパーで普通に売っているかと思います)

・鶏肉を一口大にカットする
・ボウルやビニール袋に鶏肉とごま油以外の調味料を入れて揉み込んでおく
・玉ねぎ、キャベツをざく切りにする
・人参を薄切りにする
・さつまいもを小さめの乱切りにする

あらかじめカットされている鶏肉がお手軽です～。

キャベツの芯は薄切りにすると気にならず、美味しく食べられます！

作り方

1.　野菜をカットする前に、鶏肉に調味料を揉み込んで置いておく
2.　フライパンにかたい野菜から敷いていく(さつまいも→人参→玉ねぎ)
3.　真ん中に鶏肉を下味の汁ごと全て入れ、周りにキャベツを敷き詰める
4.　キャベツにごま油小さじ2をまわしかけ、弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにする
5.　鶏肉に火が通ったらチーズをちらし、再度蓋をしてチーズが溶けるまで加熱して出来上がり

鶏肉に直接フライパンが当たると、高温で肉かたくなるので、野菜を敷いた上にのせて蒸し焼きにします。逆に火の通りづらいさつまいもなどは下の方に。

蒸し煮にすると、鶏肉や野菜から水分が出て、鶏肉につけた下味から味が出て、それが全体の味になります。

味見して薄い場合は醤油で調整してください！

ピリ辛に牛肉だしのきいた味付けに、鶏肉と旨味の染み込んだお野菜の間違いない美味しさです！辛みなどを自分好みに調整して、ぜひ作ってみてください！

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