鶏とごぼうの混ぜご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏とごぼうの混ぜご飯のレシピ！

材料

・ごま油　大さじ1
・人参　数cm分
・ごぼう　1/3本分くらい
・生姜　スライス1枚
・舞茸　1/2パック
・椎茸　数個
・鶏もも肉　1/2枚
・醤油　大さじ1/2
・みりん　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2

・ご飯　2合分
・白ごま　大さじ1
・ごま油　小さじ1

具材は何でも～。

・人参、生姜を細かめにカットする
・ごぼうをささがきにする
・きのこを適当にスライスする
・鶏肉を小さめにカットする

鶏肉はキッチンバサミを使うと楽。ごぼうはアク抜きしなくて大丈夫です。

作り方

1.　フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんじん・ごぼう・生姜をさっと炒めたらきのこ類・鶏肉を加えて火が通り少し焼き目がつくまで炒める
2.　醤油大さじ1/2・みりん大さじ1/2・砂糖大さじ1/2を加え、汁気がなくなるまで炒める
3.　ご飯に↑を混ぜ、白ごま大さじ1・ごま油小さじ1も混ぜて出来上がり

火の通りにくい順に炒めて調味料を加え、べちゃっとならないように汁気がなくなるまで炒めて、ご飯と混ぜたら出来上がり。

甘辛い具だくさんきんぴらのような具を混ぜ込んだ混ぜご飯。ごま油の香りがまた食欲をそそって、1人で何回もおかわりしちゃいます。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！