こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はとうもろこしのかき揚げのレシピ。夏に欠かせない1品…!
材料
・とうもろこし お好みの量
・天ぷら粉 適量
・水 天ぷら粉の裏面準拠
・塩 ちょっぴり
・揚げ油 適量
・天ぷら粉 適量
・水 天ぷら粉の裏面準拠
・塩 ちょっぴり
・揚げ油 適量
天ぷら粉使うのが楽で美味しいです。
・180℃の揚げ油を用意する
作り方
1. とうもろこしを包丁でこそいで適当にほぐしてボウルに入れる
2. 天ぷら粉と水、塩ちょっぴりを合わせて溶き、ちょうどとうもろこしが浸るか浸らないかくらいで合わせる
3. お玉にすくってすべり入れるか、オーブン用シートをカットした上にのせて180℃で揚げる
4. はじめは動かさずに少し形を整える程度で、散らばったとうもろこしを戻しつつ固まってきたら動かせる
5. 衣が色づいてきたら引き上げ、油を切って出来上がり
2. 天ぷら粉と水、塩ちょっぴりを合わせて溶き、ちょうどとうもろこしが浸るか浸らないかくらいで合わせる
3. お玉にすくってすべり入れるか、オーブン用シートをカットした上にのせて180℃で揚げる
4. はじめは動かさずに少し形を整える程度で、散らばったとうもろこしを戻しつつ固まってきたら動かせる
5. 衣が色づいてきたら引き上げ、油を切って出来上がり
衣を合わせたボウルにとうもろこしを混ぜてもいいですが、衣が多いと美味しいかき揚げにならないので見当がつかなければ、衣を合わせてから少しずつ加えて混ぜて、とうもろこしがちょうど頭を出すくらいが適量かと思います。
温度が結構重要なので、しっかり温度計ではかって。おたま等ですべり入れてもいいですし、うまくまとめる自信がない場合はカットしたオーブン用シートの上にのせてそのまま揚げ油へ。少しして固まったくらいでオーブン用シートが外れるようになるので取り除いて、そのままカリッとなるまで揚げれば出来上がり!
実はとうもろこし自体はそんなに好きではないのですが、とうもろこしのかき揚げは超好き。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!