はちみつレモン(レモンのはちみつ漬け)のレシピ・作り方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は漬けるだけで簡単に出来るはちみつレモン(レモンのはちみつ漬け)のレシピ・作り方。そのまま食べたりドリンクと合わせたり、お菓子作りでも活躍してくれます！

材料

・はちみつ(液体状になっているもの)　適量
・レモン(防ばい剤・ワックス不使用のもの)　適量

はちみつは固形のだと漬けにくいので、液体状のもの。レモンは精神衛生上の意味でも防ばい剤やワックス不使用のものがいいですね。加えてよく洗って使用します。

それと清潔な容器をご用意ください。耐熱容器を煮沸殺菌して使用するのがおすすめです。2、3日で食べきるならそんなに気にしなくても大丈夫ですが、それ以上なら気をつけておくにこしたことはないです。

作り方

1. 【煮沸】鍋に水を張って底に布巾を敷き、容器を入れて中火にかける
2.　沸騰したら弱火にして数分加熱し、火傷に気をつけて取り出す
3.　ペーパーを重ねた上に逆さにして水気を切り、完全に乾燥させる
4. 【はちみつレモン】レモンの表面をしっかりと洗い、1～3mmくらいの厚さにスライスする
5.　はちみつ・レモンと重ねて、蓋をして冷蔵庫で1日以上漬けて出来上がり

煮沸しても布巾が不衛生だと意味がないので、おろしたての布巾か、ペーパーを使うのがいいと思います。

はちみつレモン自体は重ねて出来上がり！一応漬ける効率が重ねていますが、はちみつを入れたところにレモンを入れても、レモンを入れたところにはちみつを入れてもOKです。

皮を取り除く場合、白い部分に苦味があるのでそこまで取り除いてくださいね。

レモンはそのまま食べたり、お菓子作りにつかったり。はちみつはお湯で割ってホットはちみつレモンにしたり、ソーダで割ってレモンスカッシュみたいにしたり。色々使えてとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！