ひじきチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひじきチャーハンのレシピ。和風＋中華なパラパラチャーハンです！

材料

・油　大さじ1.5
・にんじん　2cmくらい
・卵　1個
・ご飯　お茶碗1杯分
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ～
・ひじき　5g
・長ネギ　1/3本分
・ごま油小さじ　1/2～1

もっと和風に寄せるなら顆粒だしを+。

小さめにカットした鶏肉を入れても美味しいです！

・ひじきを戻して水気をしっかり切っておく
・にんじん、長ネギをみじん切りにする
・直前にご飯をレンジで温めておく

あと焦らないように材料は全てコンロの周りに用意しておくのがポイント。

作り方

1.　フライパンに油大さじ1.5を熱し、みじん切りにしたにんじんを炒める
2.　油がまわったら溶いたたまご1個を入れ、すぐにご飯も入れてヘラでほぐしながら炒める
3.　パラパラになってきたら鶏がらスープの素小さじ1/2・塩ひとつまみ・ひじきを加えて全体を混ぜる
4.　味見して塩や鶏がらスープの素で調え、長ネギを加えてさっと混ぜる
5.　仕上げにごま油小さじ1/2～1を混ぜ、お皿に持って出来上がり

にんじんをはじめに油で炒めることで土臭さを和らげます。

多めの油でほぐしながら炒めると、弱火～中火でもパラパラに。

あとは水分が入るとべちゃっとしちゃうので、ひじきはしっかり水気を切るのがポイント。出来ればペーパーでぎゅっと絞るといいです。

ひじきご飯っぽい雰囲気の味わいもありつつパラパラ中華なチャーハン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！