こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキムチとたくあんのキムタクチャーハンのレシピ!
材料
・油 大さじ1.5(0.5+1)
・キムチ 100g
・豚バラ肉(お好み) 50g
・卵 1個
・ご飯 お茶碗1杯分(180~200gくらい)
・鶏ガラスープの素or旨味調味料 適量
・塩 ひつまみくらい
・たくあん 30gくらい
・醤油 小さじ1/2
・ねぎ 適量
・キムチ 100g
・豚バラ肉(お好み) 50g
・卵 1個
・ご飯 お茶碗1杯分(180~200gくらい)
・鶏ガラスープの素or旨味調味料 適量
・塩 ひつまみくらい
・たくあん 30gくらい
・醤油 小さじ1/2
・ねぎ 適量
鶏ガラスープの素なら小さじ1/4~1/2、旨味調味料ならひとふり~ふたふりくらいです。
・たくあんを食べやすくカットする
作り方
1. フライパンに油大さじ0.5を熱しキムチを炒め、水分が飛んだところに豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める
2. 真ん中をあけて油大さじ1を足し、溶いた卵を油めがけて流して、すぐにご飯お茶碗1杯分を加えて卵と馴染ませる
3. ごはんをほぐすように炒めていき、パラパラになってきたら鶏ガラスープの素or旨味調味料を加え、塩ひとつまみを目安に味を見て調整する
4. たくあんも加えてパラパラになるまで炒めたら、醤油小さじ1/2を鍋肌から加え、ネギを入れてさっと混ぜて出来上がり
2. 真ん中をあけて油大さじ1を足し、溶いた卵を油めがけて流して、すぐにご飯お茶碗1杯分を加えて卵と馴染ませる
3. ごはんをほぐすように炒めていき、パラパラになってきたら鶏ガラスープの素or旨味調味料を加え、塩ひとつまみを目安に味を見て調整する
4. たくあんも加えてパラパラになるまで炒めたら、醤油小さじ1/2を鍋肌から加え、ネギを入れてさっと混ぜて出来上がり
チャーハンにはキムチの水分が大敵なのでしっかり炒めて飛ばしつつ、酸味も和らいでよりチャーハンに馴染みます。あとは油を追加して通常通りチャーハンを作ればOK。
たくあんにも塩分があるので、普通のチャーハンよりはちょっぴりだけ塩分控えめで丁度いいかと思います。
たくあんのポリポリ感がアクセントで美味なキムチチャーハン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!