キムタクチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキムチとたくあんのキムタクチャーハンのレシピ！

材料

・油　大さじ1.5(0.5+1)
・キムチ　100g
・豚バラ肉(お好み)　50g
・卵　1個
・ご飯　お茶碗1杯分(180～200gくらい)
・鶏ガラスープの素or旨味調味料　適量
・塩　ひつまみくらい
・たくあん　30gくらい
・醤油　小さじ1/2
・ねぎ　適量

鶏ガラスープの素なら小さじ1/4～1/2、旨味調味料ならひとふり～ふたふりくらいです。

・たくあんを食べやすくカットする

作り方

1.　フライパンに油大さじ0.5を熱しキムチを炒め、水分が飛んだところに豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める
2.　真ん中をあけて油大さじ1を足し、溶いた卵を油めがけて流して、すぐにご飯お茶碗1杯分を加えて卵と馴染ませる
3.　ごはんをほぐすように炒めていき、パラパラになってきたら鶏ガラスープの素or旨味調味料を加え、塩ひとつまみを目安に味を見て調整する
4.　たくあんも加えてパラパラになるまで炒めたら、醤油小さじ1/2を鍋肌から加え、ネギを入れてさっと混ぜて出来上がり

チャーハンにはキムチの水分が大敵なのでしっかり炒めて飛ばしつつ、酸味も和らいでよりチャーハンに馴染みます。あとは油を追加して通常通りチャーハンを作ればOK。

たくあんにも塩分があるので、普通のチャーハンよりはちょっぴりだけ塩分控えめで丁度いいかと思います。

たくあんのポリポリ感がアクセントで美味なキムチチャーハン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！