ひじきと里芋の炊き込みご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひじきと里芋の炊き込みご飯のレシピ！

材料

・ごま油　大さじ1
・ひじき　乾燥時25gくらい
・にんじん　数cm分
・醤油　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・顆粒だし　小さじ1/4
・里芋　6～8個

・お米　2.5合分
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・顆粒だし　小さじ1/4
・水　2.5合ラインより少し下まで
・豚こま肉　50～100g

ひじきの煮物は多めに出来ます。余ったらそのまま食べてね。

・ひじきを水で戻しておく
・里芋の皮を剥いてよく洗う
・にんじんを細切りにする
・お米をといで浸水させておく

作り方

1.　里芋を水から柔らかくなるまで茹でて、食べやすくカットする
2.　ひじきを熱湯で茹でこぼし磯臭さを軽減し、しっかり水気を切っておく
3.　フライパンや鍋にごま油大さじ1を熱し、ひじき・にんじんを数分炒め、醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5・顆粒だし小さじ1/4を加える
4.　汁気がなくなるまで煮詰めて味を見て醤油・みりんで調整し、里芋を加えて味を馴染ませておく
5.　炊飯器に浸水したお米・醤油大さじ1・みりん大さじ1・顆粒だし小さじ1/4を加え、水を2.5合ラインより少し下まで注ぐ
6.　豚こま肉50～100gを上にちらし、その上にひじきの煮物をちらし(全体が隠れるくらい/全てのせなくてOK)、通常通り炊飯して出来上がり

里芋入りのひじきの煮物を作って、豚こま肉とともに炊き込みご飯にします。ひじきはあまり多くのせすぎてもなので、全体に広がるくらいの量。ひじきの汁気が多いとべちゃっと仕上がるのでしっかり煮詰めます。

豚肉入りで食べごたえもある、ほっこり和なひじきと里芋の炊き込みご飯。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！