かぼちゃのクリームパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。かぼちゃがたくさん冷蔵庫にありまして、ソテーや天ぷらは食べに食べたので、かぼちゃのクリームパスタにしました。のでレシピを記しておきます！

材料

・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/2個
・ウインナー　3～4本
・かぼちゃ　正味200g
・牛乳or豆乳　70g～
・コンソメキューブ　1個(5g)
・生クリーム　40g

・パスタ　80～100g

かぼちゃは皮を除いて使います。皮は厚めに切り落としてソテーにするなり天ぷらにするなりで美味しく食べれます！

お肉要素はウインナーにしましたが、ベーコンでも美味しく作れます！

・ニンニクをみじん切りにする
・玉ねぎを1cm角くらいのざく切りにする
・ウインナーを斜め3mmくらいにカットする
・かぼちゃの皮を除き、竹串がすっと入るくらい柔らかくなるまで茹でる
・パスタを茹でる塩分濃度1％くらいの沸騰したお湯を用意する

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1・みじん切りにしたにんにくを入れ火にかける
2.　弱火でじっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが軽く色づいたらカットしたウインナー・玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める
4.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを茹でる
5.　柔らかく茹でたかぼちゃを加え、ヘラでなめらかになるまで潰す
6.　牛乳or豆乳70gで溶きのばし、コンソメキューブ1個を加え、沸騰するまで加熱する
7.　沸騰したら生クリーム40gを加え、茹で上がったパスタを合わせる
8.　濃度を牛乳or豆乳、味を塩で調整して出来上がり

弱火でにんにくの香りをオイルに移し、色づいたら玉ねぎ・ウインナー。玉ねぎから甘みが、ウインナーからもかなり旨味が出ます。あとは合わせていくだけ！

かぼちゃや煮詰め具合によって濃度が変わってくるので、かたすぎずゆるすぎずくらいに、牛乳or豆乳を足して調整してください！コンソメを加える時は、キューブのままだと溶けるのに時間がかかるので、刻んでから加えるといいです。

かぼちゃの甘さとウインナーの旨味が相性よく、食べごたえのあるクリームパスタです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！