牡蠣・タコ・キノコの香草パン粉焼きのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。牡蠣をいっぱい買ってきたんですが、もうカキフライはしたしバター焼きもしたし・・・ということで、変な創作料理を作りました。秋冬野菜と海鮮の香草パン粉焼きのレシピです。今回は牡蠣・タコ・キノコがメインです。ゆるっと動画も撮ったのでぜひご覧ください～。

牡蠣・タコ・キノコの香草パン粉焼きを作るよ！

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材料

・牡蠣　100g
・タコ　50g
・ムール貝　数個
・カブ　1個
・カブの葉　適量
・しめじ　1/2株

・にんにく　1個
・オリーブオイル　大さじ1
・アンチョビ　1枚
・パン粉　ひとつかみ

・ローズマリー　1本
・タイム　数本
・イタリアンパセリ　適量

海鮮と野菜はなんでもOKです。ただしあんまり水分の出るやつはパン粉がベチャッとしちゃうのでおすすめしません。たとえばカブです(おい)。しめじは秩父しめじを使いました。美味しいんですよね～。

・牡蠣は片栗粉・塩で揉んで汚れやぬめりを落とす
・タコを茹でて削ぎ切りにする
・ムール貝の殻をよく洗い、足糸を取って酒蒸しにする
・カブを1/8にカットし、葉の付け根を竹串などで掃除する
・カブの葉をざく切りにする
・しめじは石づきを落として手で一口大にほぐす
・にんにくを潰してスライスする
・オーブンを180℃に予熱する
・イタリアンパセリをみじん切りにする

作り方

1.　フライパンにスライスしたにんにく・オリーブオイル大さじ1・アンチョビ1枚を入れて火にかける
2.　泡がふつふつしてきたら弱火にし、にんにくがほんのり色付くまで加熱する
3.　パン粉を入れて中火にし、混ぜながらパン粉が色付くまで加熱する

4.　オーブン可の耐熱容器にオリーブオイルをひき、キノコと野菜を並べる
5.　その上に海鮮をならべ、上にパン粉をちらす
6.　ローズマリー1本・タイム数本をのせ、180℃に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり

並べて香味パン粉のっけて焼くだけです。オーブントースターを使う場合は短時間で出来るので、あらかじめ材料に火を通してパン粉も色付けずに上段で焼くといいと思います。

うまみが凝縮された海鮮と野菜に、香り高いサクサクのパン粉を乗せて食べるとまー美味です。簡単なのでぜひ作ってみてください！