こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツのレシピ!
材料
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 3cmくらい
・セロリ 1/2本
・豚ひき肉 250gくらい
・カレー粉 小さじ1/2~
・ケチャップ 大さじ2~3
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ウスターソース(なければ醤油か塩) 大さじ1
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 3cmくらい
・セロリ 1/2本
・豚ひき肉 250gくらい
・カレー粉 小さじ1/2~
・ケチャップ 大さじ2~3
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ウスターソース(なければ醤油か塩) 大さじ1
・卵 2個
・塩 少々
セロリとにんじんはあればで大丈夫。玉ねぎだけとか、玉ねぎとにんじんだけとかでも。
トマト缶は使わずケチャップで簡易的に。ケチャップは玉ねぎ・にんじん・セロリが大きめで全部使うなら大さじ3って感じです。ウスターソースはあればで、なければ醤油とかでもOK。カレー味にしたくなければカレー粉なしでもいいですよ~。
・にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする
作り方
1. フライパンか鍋にオリーブオイル大さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にする
2. にんにくが軽く色づいて来たら玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて中火にし、じっくり色づくまで炒める
3. 真ん中をあけて豚ひき肉250gくらいを入れて押し付けて広げ、香ばしい焼き色が付くまで焼いて裏返し、また焼き色が付くまで焼く
4. ほぐして全体的に混ぜ、カレー粉小さじ1/2・ケチャップ大さじ2~3・みりん大さじ1・醤油小さじ1・ウスターソース大さじ1を加えて少し炒める
5. 味を見て塩やケチャップ・ウスターソースなどで調整する
6. 卵2個に塩少々を加えて溶き、フライパンに油を熱して卵液を流し、ぐるぐる混ぜて片側に集めてオムレツを作る
7. オムレツにカレーミートソースをかけて出来上がり
2. にんにくが軽く色づいて来たら玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて中火にし、じっくり色づくまで炒める
3. 真ん中をあけて豚ひき肉250gくらいを入れて押し付けて広げ、香ばしい焼き色が付くまで焼いて裏返し、また焼き色が付くまで焼く
4. ほぐして全体的に混ぜ、カレー粉小さじ1/2・ケチャップ大さじ2~3・みりん大さじ1・醤油小さじ1・ウスターソース大さじ1を加えて少し炒める
5. 味を見て塩やケチャップ・ウスターソースなどで調整する
6. 卵2個に塩少々を加えて溶き、フライパンに油を熱して卵液を流し、ぐるぐる混ぜて片側に集めてオムレツを作る
7. オムレツにカレーミートソースをかけて出来上がり
香味野菜はじっくり甘み・旨味を引き出し、豚肉は香ばしく焼くことで風味・旨味をプラス。あとは調味料類を加えて味を見ながら調整。
オムレツは適当に集めればOKで、何ならスクランブルエッグでもいいです。包んでも○。
ケチャップでお手軽に作るカレー風味のミートソースをかけたオムレツ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!