米粉チョコパウンドケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。米粉シリーズ、今回は米粉チョコパウンドケーキのレシピ！

材料

・バター　100g
・グラニュー糖　80g
・水あめ　20g
・全卵　2個
・米粉　86g
・ココアパウダー　9g
・ベーキングパウダー　2g
・チョコチップ　50g

水飴はなければグラニュー糖で～。

チョコチップは板チョコでもOKで、その場合は刻んで加えます。

・バターを室温で柔らかくしておく
・オーブン用シートをパウンド型に敷く
・米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを170℃に予熱する

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！

パウンド型へのオーブン用シートの敷き方は↓

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター100gを入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖80g・水飴20gをすり混ぜる
2.　卵2個を溶いて少しずつ加え、その都度よく混ぜて一体化したら米粉86g・ココアパウダー9g・ベーキングパウダー2gをふるい入れる
3.　ヘラに持ち替えてさっくり切り混ぜ、粉っぽさがなくってツヤが出たらチョコチップ50gも混ぜ、敷き紙を敷いたパウンド型に詰める
4.　170℃に予熱したオーブンで45～50分を目安に、竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり

バターとほぐして卵とよく混ぜて、粉類をさっくり混ぜれば生地完成。

バターと卵は分離しやすいので少しずつ、でも多少分離しても気にせず混ぜればOKです。

粉っぽさがなくなって数回さっくり混ぜて、生地にツヤが出た状態になればしっとり焼き上がります。

米粉なしっとりチョコパウンドケーキ。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！