サクザク美味しいチョコとクルミの米粉スコーンのレシピ【グルテンフリー】



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。米粉を使ったグルテンフリーのお菓子のレシピ、今回はサクザク美味しいチョコとクルミの米粉スコーンのレシピです!


チョコとクルミの米粉スコーン


材料


・米粉 200g
・ベーキングパウダー 6g
・グラニュー糖 40g
・バター 60g
・牛乳or豆乳 80g
・チョコレート 60g
・くるみ 40g


具材は今回クルミとチョコ。どっちか1つでもいいですし、別のナッツでもなんでもOKです!



作り方


1. ボウルに米粉200g・ベーキングパウダー6g・グラニュー糖40gを合わせる
2. 冷えたバター60gを小さめにカットしながら加える
3. カードでバターを細かく細かく切っていく
ボウルに粉類とバターをいれた様子バターを細かく切った様子
4. バターの塊が見えないくらいサラサラになったら、牛乳or豆乳80gを加える
5. 引き続きカードで切るように混ぜていく
6. 粉っぽさがほぼほぼ無くなってそぼろ状になったら刻んだチョコ・クルミを加える
7. 最後は手で押し付けるようにまとめる
8. オーブン用シートをしいた天板に円形にまとめ、カードで8等分する
9. 200℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり
チョコ・クルミを加えた様子オーブン用シートを敷いた天板に円形にまとめた様子
8等分にした様子チョコとクルミの米粉スコーン焼き上がり
チョコとクルミの米粉スコーン2


ダマダマじゃなければ粉類はふるわなくてもOK。ボウルで混ぜたら冷たいバターを加えて混ぜていきます。

細かいバターのまわりに米粉をまぶすようなイメージで、とにかくバターを細かく切っていきます。バターの塊が米粉と馴染むくらいサラサラになればOK。


牛乳or豆乳を加えてからもカードで練らないように切り混ぜ、最後も手で練らないように押し付けてまとめます。


チョコとクルミの米粉スコーン3


サクサクとザクザクの中間くらい、サクザクと歯ざわりのいいスコーンです。米粉の小麦粉とはまたちょっと違った美味しさと、チョコとクルミがマッチ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!