乾燥小魚とくるみの佃煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は乾燥小魚とくるみの佃煮のレシピ！

材料

・サラダ油　小さじ2
・ごま油　小さじ1
・小魚　30g前後
・くるみ　30～50gくらい
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ1
・ごま　大さじ1

おせち等で田作りに使った乾燥小魚の消費にも。

・くるみが生の場合は170℃のオーブンで10分ほど焼く(省略可)

作り方

1.　フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、乾燥小魚を入れ中火で香ばしい焼き色がつくまで焼く
2.　くるみも加えてさっと炒めたら、調味料類をすべて加えて汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり

少し褐色の焼き目がつくまで焼くことで、香りもつけつつ魚臭さが和らぎます。

あとはすべて合わせて煮詰めて出来上がり！

ご飯のお共にもいいですし、そのままおつまみ感覚でパクパク食べられちゃう佃煮。そのまま食べる場合は醤油・砂糖を少し控えめにしても○。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！