肉ぶっかけうどんのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。うどんレシピシリーズその3、今回は肉ぶっかけうどんのレシピです!


肉ぶっかけうどんのアップ


材料


・牛肉 150g~200g
・玉ねぎ 1/2個
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・顆粒だし 1/3袋

・めんつゆ 大さじ2
・水 80ml(めんつゆのかけつゆ準拠より少し少なめ)
・うどん 1玉
・卵 1個
・水 大さじ2くらい
・ネギ、白ごま 適量


イメージとしては牛丼の上のを作って、お手軽めんつゆうどんに乗っける感じですー!

うどんやつゆは1人分で表記していますが、お肉は2人分くらい出来ます!



作り方


1. フライパンに薄く油をひき、牛肉150g~200gを炒め、表面の色が変わったらスライスした玉ねぎ1/2個分を加える
2. さっと炒めたら酒大さじ2・みりん大さじ2・醤油大さじ2・砂糖大さじ1・顆粒だし1/3袋を加える
3. 弱火で10分ほと煮込めばお肉は完成
4. お皿にめんつゆ大さじ2・水80mlを混ぜる
5. うどんを茹でて流水で冷まし、しっかり水を切ってつゆにつける
6. うどんの上にお肉をのせ、卵黄・ネギ・白ごまなどをのせて出来上がり
7. 簡易温泉卵にする場合は、レンジ可の小さなお椀に水大さじ2を入れ卵を割り入れる
8. 600wで30~40秒を目安に、白身がおおかた白くなるまで加熱する
9. 火傷に気をつけてお湯を切り、お肉の上にのせる

肉ぶっかけうどん


お肉さえ煮ちゃえば、めんつゆで簡単肉ぶっかけうどんです!なんならお肉もめんつゆで仕上げちゃうのも手です…(笑)

水の量はめんつゆのパッケージに書かれているかけつゆを参考に、種類によって違うと思いますので調整してください!

うどんの水気はしっかり切らないと、めんつゆが薄くなるのでそこは注意。

基本は冷たいうどんですが、温かくしても大丈夫です。


のっける卵は生の卵黄でもいいですし、レンジで作れる簡易温泉卵にすると白身を分けずに済みます!


肉ぶっかけうどんのどアップ


さっぱりながら食べごたえもある肉ぶっかけうどん。お肉が残ったらそのまま牛丼にすることも出来ます(笑)。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!