こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。桃のレシピ番外編、桃のそうめんのレシピです。お決まりのモッツァレラ・生ハムと合わせて!
材料
・オリーブオイル 大さじ1.5
・めんつゆ 大さじ1.5
・レモン汁 小さじ2
・めんつゆ 大さじ1.5
・レモン汁 小さじ2
・モッツァレラチーズ 50g
・生ハム 4枚程度
・桃 1/2個
・バジル 適量
めんつゆでお手軽に、イタリアンちっくな材料で仕上げていきます。お好きな方はダイスカットのトマトとか入れても鮮やかでよりすっきりと食べられると思います!
ちなみに今回使ったのはすだち麺。さっぱりとしたすだち風味の素麺です。
作り方
1. オリーブオイル大さじ1.5・めんつゆ大さじ1.5・レモン汁小さじ2をボウルに合わせる
2. 生ハム・モッツァレラを食べやすい大きさにカットし、ボウルに入れる
3. 桃は種のまわりに1周ナイフを入れ、手全体で包んでまわして半分にする
4. 種のまわりにナイフを入れて種を取り除く
5. 手で皮をむいてモッツァレラと同じくらいの大きさにカットし、ボウルに入れる
6. バジルの大きい葉はちぎってボウルに入れる
7. そうめんを表示時間通り茹で、冷水で冷やして水気をしっかりと切る
8. ボウルに入れて合わせ、お皿に盛り付けて出来上がり
2. 生ハム・モッツァレラを食べやすい大きさにカットし、ボウルに入れる
3. 桃は種のまわりに1周ナイフを入れ、手全体で包んでまわして半分にする
4. 種のまわりにナイフを入れて種を取り除く
5. 手で皮をむいてモッツァレラと同じくらいの大きさにカットし、ボウルに入れる
6. バジルの大きい葉はちぎってボウルに入れる
7. そうめんを表示時間通り茹で、冷水で冷やして水気をしっかりと切る
8. ボウルに入れて合わせ、お皿に盛り付けて出来上がり
桃は剥いてつゆにつけることで、変色を防いで綺麗な色を保てます。つゆが薄まらないように、素麺の水気をよく切るのがポイントです。桃からも水分がでますしね。もし味が濃いと思ったら水で調整してください!
さっぱりとしたつゆ、桃のさっぱりとした甘さ、モッツァレラ・生ハムの塩気と旨みが美味しいイタリアンちっくなそうめんです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!