もやしレバーの卵炒めのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はもやしレバーの卵炒めのレシピ!


もやしレバーの卵炒め


材料


・油 大さじ1
・にんにく 1かけ
・生姜 スライス1枚
・もやし 1/2袋
・万能ねぎ 1/2袋
・ごま油 小さじ1/2

レバー
・鶏レバー 150gくらい
・塩 少々


・卵 2個
・塩 少々

合わせ調味料
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・砂糖 小さじ1.5
・胡椒 少々
・片栗粉 小さじ1


もやしとレバーと卵の炒めもの。もちろんニラレバよろしく万能ねぎの代わりにニラでも。



作り方


1. 卵2個を溶いて塩少々を混ぜ、油大さじ1ほどを熱しスクランブルエッグにしいったん取り出しておく
2. レバーに塩少々をふり、少量の油を引いたフライパンで焼き、表面に香ばしい焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出しておく
3. 別のフライパンに油大さじ1・にんにく・生姜を入れ、中火で軽く色づいてくるまで炒める
4. もやし・万能ねぎを加えてさっと炒め、レバーも入れて合わせ調味料を加え、絡めながら炒める
5. 1~2分ほど炒めて全体が馴染んで絡んだら卵を加え、さっと混ぜ合わせて出来上がり
レバーを焼くもやしとレバーを炒める
もやしレバーの卵炒め


卵とレバーは別で調理してあとから合わせると、卵はふんわりレバーも柔らか香ばしく、美味しく仕上がります。もやしは火を通しすぎずしゃきっと仕上げてもいいですし、しっかり加熱してくたっと仕上げても。

レバニラのもやし主体で、卵入りなイメージの中華風な味付けの炒めもの。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!