当ブログの腐乳を使ったレシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの腐乳を使ったレシピまとめ。

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！

当ブログの腐乳を使ったレシピまとめ

使った腐乳

使った腐乳はこちら。腐乳とは豆腐を麹・塩水中で発酵させた食品。塩気と発酵の旨味があり、発酵臭もしますが普通の白い腐乳はほぼアルコールのような感じでクセの無い匂いです。ものによっては臭いものもあるみたいなので、事前に口コミとかで匂いがなく美味しいものを選ぶといいです。

また辛い調味料に使っているものもあります。

定番の食べ方として、↓で紹介してる以外にもお粥に少量を添えたりします。

どこで買えるかですが、中華食材店に売っています。わかりやすいところだと中華街とか。あとは割高になりますが通販でも。

使う材料・鶏もも肉　500g
・腐乳　50g
・酒　25g
・白胡椒　少々
・片栗粉　適量
・小麦粉　適量

定番の腐乳に漬け込んだ唐揚げ。大葉を合わせたものも↓。

使う材料・油　大さじ1.5
・にんにく　2～3かけ
・ほうれん草　1袋
・腐乳　大さじ1
・酒　大さじ1
・塩　適量

こちらも定番の青菜の炒めもの。ほうれん草以外にも小松菜や空芯菜なども。

使う材料・油　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・生姜　スライス2枚
・豆板醤　小さじ1くらい
・豚薄切り肉　250g
・腐乳　25g
・酒　大さじ1
・万能ねぎ　1袋
・塩　少々(調整用)
・黒胡椒　適量
・ラー油　お好みの量

ねぎたっぷり使った、ピリ辛でご飯もすすむおかず。

使う材料・うどん　1玉
・豚薄切り肉　100gくらい
・ラー油、黒胡椒　適量
腐乳ピーナッツバターだれ
・ピーナッツバター　15g
・腐乳　20～25g
・マヨネーズ　大さじ1くらい
・ごま油　大さじ1
・酢　大さじ1
・醤油　小さじ1
・白胡椒　適量
・豚の茹で汁or水　大さじ1くらい(調整用)

腐乳と同じく台湾での定番調味料のピーナッツバターを合わせたクリーミーな冷しゃぶうどん。

使う材料・豚ロース肉(生姜焼き用、とんかつ用)　適量
・腐乳　適量
・小麦粉　適量

腐乳に漬け込んで焼いたシンプルなポークソテー。

使う材料・豚薄切り肉　200gくらい
・腐乳　35g
・油　大さじ1
・にんにく　1かけ
・ゴーヤ　1本
・鰹節　1小袋
・卵　1個
・醤油　小さじ1
・ごま油　小さじ1/2

腐乳に漬け込んだお肉を使ったゴーヤチャンプルー。

ということで当ブログの腐乳を使ったレシピまとめでした。

どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！