こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今シーズンずっと思っていることを書いておきます。
「鍋のシメは春雨が美味しい」ということです。
↑が全てなのでこれで~fin~でもいいのですが、ちょっとだけお付き合いください(笑)。
鍋のシメといえば、雑炊も美味しいしうどんもいいしラーメンもいいし…とこのあたりが一般的だと思います。そして分かります。どれも美味しいですし、「え？おまえそんなスペースどこにあったん？」ってくらい食欲が復活してきます。
でもスープがめちゃくちゃ美味しい鍋で、うどんとかラーメンをシメにした時、「美味しいけど結局スープそこそこ残ってるな…これ無限にラーメンつっこめるぞ…」と思っていて。雑炊にすると全部食べられるのですが、こういうのはレパートリーがあるほうがいいじゃないですか。あと麺でずるずるいきたい夜もあります。
そんな「美味しいスープをめちゃくちゃ楽しむための麺」として、新たに任命した春雨にドハマリしちゃいました。
作り方は残った汁に乾燥春雨を突っ込んで煮るだけ。麺が汁を十分に吸うまで、ちょっと長めに浸しておくとなおよしですが、すぐ食べたいので瀬戸際を攻めましょう。お好みで白いりごまとか万能ねぎを散らして、味変したい時はごま油を垂らすとグッドです。
シメのレパートリーの1つに、美味しいスープの鍋を作った時はぜひ、春雨を試してみてください！
