【生おから・卵あり】おからドーナツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。おからドーナツにハマっていまして、生おからを使ったおからドーナツを色々紹介していこうと思います！今回はオーソドックスな、卵ありの小麦粉で作るおからドーナツのレシピです！

材料

・全卵　1個
・きび砂糖　75g
・生おから　150g
・薄力粉　150g
・ベーキングパウダー　7g
・バター　40g
・牛乳or豆乳　40g

きび砂糖はなければグラニュー糖で～。少しコクのある砂糖を使うと美味しいです！

ちゃんと美味しいドーナツを目指すので、バターもin。

・160℃の揚げ油を用意する
・バターを溶かしておく

作り方

1.　ボウルに卵1個を入れて溶き、砂糖75gを混ぜる
2.　生おから150gを入れ、ヘラでよく馴染ませる
3.　薄力粉150g・ベーキングパウダー7gをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜていく

4.　粉っぽさ若干残っている状態で溶かしたバター40g・牛乳or豆乳40を入れてさっくり混ぜる
5.　全体が混ざったらリング状や球形に成形する

6.　160℃の揚げ油で、上下を返しながらきつね色に色づくまで揚げる
7.　よく油を切って出来上がり(お好みで砂糖をまぶしても〇)

ボウルで混ぜていくだけ！おからがダマにならないように、早い状態でよく混ぜておくのがポイントです。

あとのポイントは揚げる温度。高すぎると表面は色づいても中が生焼けになるので、160℃よりは上げないようにご注意ください。

冷めると少しもちっとしてそれはそれで美味しくいただけますが、やっぱり揚げたてのサクサクを食べるのが最高です！じゅわっとしっとり、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！