なめこおろしそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。なぜか寒くなってから冷やしそば欲がふつふつしてきて、ちょくちょく食べてます。

そんな中、今回はなめこおろしそばのレシピ。

材料

・そば　1玉
・めんつゆ＋水　めんつゆ準拠で希釈
・大根おろし　ひとつかみ分
・なめこ　1袋(70g程度)
・大葉　数枚
・ごま油　お好み

そばつゆはお手軽にめんつゆで、なめこの味付けにもめんつゆを使います！

作り方

1.　なめこをザルに入れてよく洗い、小さめの鍋orフライパンに入れる
2.　めんつゆを大さじ2くらい入れて火にかけ、沸騰したら1分ほど煮てなめこの加熱＆味付け完了
3.　大根を数cm切って皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る
4.　器にめんつゆ＋水を、めんつゆのパッケージ準拠で合わせて入れる
5.　そばを茹でて流水で冷やしつつぬめりを取り、よく水気を切って器に盛る
6.　大根おろし・なめこ・刻んだ大葉をトッピングし、お好みでごま油を垂らして出来上がり

なめこは生で食べれないので、加熱ついでにめんつゆで味付けしちゃいます。濃くなりそうなら水で割りつつ、しっかり火を通します。あと事前に洗ったほうがいいですね。

あとはめんつゆのパッケージの「かけ」準拠で合わせ、つゆが薄まらないようにしっかり水気を切ってそばを盛り付け。諸々トッピングしたら完成です。ごま油も少し垂らすと風味が最高～。

大根おろし・大葉でさっぱり、つゆっと味付けなめことそばののどごしも良いお手軽そばです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！