さっぱり美味しい梨ジャムのレシピ・作り方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。梨が食べ切れそうにない！ってことで緩めの梨ジャムというか梨ペーストにしました。

材料

・梨 100%
・グラニュー糖　20％
・レモン汁　5％

足は早くなりますけど、梨だけでも砂糖なしでもOKです！砂糖の量は目安ですので、お好みで増減してみてください。

作り方

1.　梨の皮をむいて種を取って小さめにカットして、ミキサーやブレンダーなどで撹拌する(すりおろしてもOK)
2.　鍋に材料を全部入れて火にかける
3.　水分が減って煮詰まり、ヘラで鍋底をなぞった時に少しの間鍋底が見えるくらい(もしくはちょっぴりとろみがつく)まで煮詰める
4.　殺菌した容器に入れて、冷めたら冷蔵庫に入れてお早めにお使いください

材料を合わせて煮詰めていくだけ！

あまりとろみはつかないので、そのまま凝縮した梨のペーストをつける感覚で食べられます。もっと煮詰めてとろみをつけてもOKですが、水分が減ってからは焦がさないようにご注意ください。

梨は煮詰める時にめちゃくちゃ跳ねるので、蓋をしないと大変なことになります(笑)。やけどにもご注意くださいね。

ガチガチに煮詰めないのと、砂糖の割合も控えめなので、長期保存はせずにお早めにお召し上がりください！

もともとが多少水っぽいので、煮詰めてもさっぱりと、何かにつけてもそんなに主張しません。全部ジャムの味！って感じじゃなくて、素材の味も生かせるので、焼き菓子などに付けても梨風味で美味しくなります。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！