たっぷりチーズの茄子クリームピザのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。朝起きて、ピザが食べたい！と思いお昼はピザにしました。冷蔵庫に茄子とかしめじがありましたので、合いそうな生クリームを使ったピザにしてみました。動画も撮りましたのでぜひご覧ください！

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Pizza たっぷりチーズの茄子クリームピザ

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材料

ピザ生地
・薄力粉　50g
・強力粉　50g
・塩　1.5g
・ドライイースト　1.5g
・オリーブオイル　3g
・水　70g

トッピング
・オリーブオイル　小さじ1
・ミックスチーズ　適量
・生クリーム　適量
・にんにく　1かけ
・しめじ　1/2株
・たまねぎ　1/8個
・茄子(＋オリーブオイル少々)　1/2本
・バジル　2枝
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ)　適量
・生ハム(焼いた後)　30g
・バジル(焼いた後)　1枝

25cm×25cmくらいのピザが1枚出来ます。具材はお好みで変えてくださいね～。

・にんにく、たまねぎ、茄子をスライスする
・茄子は塩水でアク抜き、水気を切ってオリーブオイル少々で和えておく
・しめじの石づきを取り、手でほぐす
・天板を上段に入れ、オーブンを250℃(最高温度)に予熱する

作り方

1.　ボウルにピザ生地の材料すべてを入れてヘラで混ぜる
2.　粉っぽさがなったらヘラのまま練るようにして3～5分ほどこねる
3.　丸くしてラップをし、温かいところで1時間発酵させる
4.　2倍ほどになったらオーブン用シートの上に取りだし、四角や丸にのばす
5.　オリーブオイル小さじ1を表面にのばす

6.　ミックスチーズをたっぷり全体にちらす(端までちらすと焼いた時にかりかりになってグッド)
7.　生クリームをまんべんなく注ぐ
8.　にんにく・たまねぎ・しめじ・茄子・バジル・粉チーズをちらす
9.　天板ごと250℃に予熱したオーブンにケーキクーラーやダンボールなどを用いてすべり入れる
10.　15～20分を目安にチーズが美味しそうに色付くまで焼く
11.　生ハム・バジルをちらして出来上がり