オールドファッション風、かぼちゃのドーナツのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。かぼちゃ祭り第8弾はかぼちゃのドーナツのレシピです。オールドファッションベースのさくっとしたドーナツです。

材料

・バター　20g
・グラニュー糖　40g
・全卵　30g
・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　1g
・かぼちゃ(皮を除いた分量)　110g

今回は卵白1個がちょうど30gで余っていたので使いました。少し食感はもっちりめになりますが、卵白消費にもどうぞ。

作り方

1.　かぼちゃの皮を取り除き、皮を包丁で落とす
2.　そのうち110gをさっと水にくぐらせ、ラップをしてレンジで加熱する
3.　600wで3分弱を目安にフォークで簡単に潰せるくらいやわらかくなるまで加熱する
4.　熱いうちにフォークでよく潰し、ヘラで練っておく
5.　ボウルに溶かしバター20g・グラニュー糖40gを入れて混ぜ、全卵30gも加えてよく混ぜる
6.　薄力粉100g・ベーキングパウダー1gをふるい入れ、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる

7.　粉っぽさが残っている状態でかぼちゃを加え、同様にさっくり切るように混ぜ合わせる
8.　生地が一様になったら厚さ1.5cmほどにのばした状態でラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる
9.　ドーナツ型または大小の丸型で抜く
10.　残った生地もまとめて同様に抜く
11.　160～170℃の揚げ油で両面きつね色になるまで揚げて出来上がり

かぼちゃの皮はかたいので怪我に注意してくださいね。抜き型を持っていない場合はちぎって丸めて小さい丸ドーナツにしてもいいですし、不格好にはなりますが指で穴を開けてドーナツ型にしてもOKです。温度は結構重要なので、出来れば温度計で管理したいですね。

やっぱりドーナツは揚げたてがおいしいですね。あつあつをほふほふしながら食べるのが最高です。表面がカリッと揚がった、かぼちゃのドーナツ。美味しいのでぜひ作ってみてください！

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