こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。このブログではいくつもシフォンケーキのレシピを紹介してきましたが、その中でも人気のレシピをまとめようと思います。
レシピへのリンクと使う材料を書いているので、作りたいもの・作れるものを見つけてみてください！
- チョコシフォンケーキ
- 抹茶のシフォンケーキ
- レモンのシフォンケーキ
- バナナシフォンケーキ
- かぼちゃのシフォンケーキ
- さつまいものシフォンケーキ
- にんじんのシフォンケーキ
- 黒ごまシフォンケーキ
- 【グルテンフリー】米粉シフォンケーキ
- シフォンケーキは難しめのお菓子だけど…
チョコシフォンケーキ
押して戻ってくるふんわりチョコシフォンケーキのレシピ！ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 15g
・サラダ油 20g
・牛乳 50g
・薄力粉 24g
・強力粉 16g
・ベーキングパウダー 2g
・チョコレート 50g
・卵白 4個分
・グラニュー糖 20g
チョコレートを使ったタイプのチョコシフォンケーキです。当サイトのレシピはすべて強力粉を使った弾力がありながらしっとりふわふわのシフォンケーキになっています。すべてのレシピページにシフォンケーキのコツなども書いているので、意識して作ってもらえれば失敗も少ないと思います！
抹茶のシフォンケーキ
・グラニュー糖 30g
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 90g
・薄力粉 40g
・強力粉 35g
・抹茶パウダー 7g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 4個分
・グラニュー糖 40g
基本のシフォンケーキに抹茶パウダーを配合した抹茶のシフォンケーキ。抹茶パウダーのところをココアパウダーにしてチョコシフォンケーキにしてもいいですし、薄力粉と強力粉で分配してプレーンなシフォンケーキにも出来ます！
レモンのシフォンケーキ
爽やかなティータイムに！レモンのシフォンケーキのレシピ！ - 生かし屋さん。
・卵黄 3個分
・グラニュー糖 30g
・サラダ油 40g
・レモン汁 20g
・水 20g
・薄力粉 40g
・強力粉 35g
・ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2)
・卵白 4個分
・グラニュー糖 40g
・国産レモンの皮(すりおろし) 1g
・粉砂糖 100g
・レモン汁 20g
・国産レモンの皮(すりおろし) 1g
さっぱりすっきりおいしい、紅茶にぴったりなレモンのシフォンケーキ。アイシングにもレモン汁・レモンの皮のすりおろしを使って、キュンとした酸味が美味しくておすすめです！
バナナシフォンケーキ
しっとりふわふわ！バナナシフォンケーキのレシピ！ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 35g
・サラダ油 50g
・牛乳or豆乳 50g
・薄力粉 45g
・強力粉 40g
・ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2)
・バナナ 1～2本
・レモン汁 5g
・卵白 4個分
・グラニュー糖 50g
定番のバナナを使ったシフォンケーキ。お子さんにも喜ばれる味だと思います。
かぼちゃのシフォンケーキ
ラム酒がほんのり香るふわふわ かぼちゃのシフォンケーキのレシピ - 生かし屋さん。
・はちみつ 20g
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 65g
・薄力粉 41g
・強力粉 36g
・ベーキングパウダー 2g
・塩 ちょっぴり
・かぼちゃ 80g
・牛乳or豆乳 30g
・ラム酒 8g
・卵白 4個分
・グラニュー糖 50g
かぼちゃの青臭さもなく、ラム酒の香りもマッチして美味しいかぼちゃのシフォンケーキです。比重が上がる分、難易度も少し高めです。
さつまいものシフォンケーキ
ふわふわ さつまいものシフォンケーキのレシピ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 15g
・塩 ちょっぴり
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 30g
・薄力粉 20g
・強力粉 18g
・ベーキングパウダー 2g
・さつまいも(正味) 100g
・ハチミツ 20g
・牛乳or豆乳 50g
・卵白 3個分
・グラニュー糖 45g
さつまいもをたっぷり使ったシフォンケーキ。ずっしりと、比重もかなり上がるのでまた難易度高め。あまり高さはでません。
にんじんのシフォンケーキ
・グラニュー糖(卵黄用) 40g
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 40g
・にんじん 1本(100g)
・薄力粉 45g
・強力粉 39g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 4個分
・グラニュー糖(卵白用) 25g
人参を使ったヘルシーなお野菜のシフォンケーキ。こっちもかぼちゃと同様、にんじんの土臭いはなく、自然な甘味が美味しいシフォンケーキです。
黒ごまシフォンケーキ
・グラニュー糖 30g
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 90g
・黒すりごま 10g
・薄力粉 44g
・強力粉 38g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 4個分
・グラニュー糖 40g
・黒いりごま 適量
黒ごまをとことこん使った、ごまの香りが芳醇なシフォンケーキです。生クリームとの相性バツグンなのでぜひ。
【グルテンフリー】米粉シフォンケーキ
【グルテンフリー】ふんわり米粉シフォンケーキのレシピ - 生かし屋さん。
・グラニュー糖 30g
・サラダ油(太白胡麻油) 50g
・牛乳or豆乳 90g
・米粉 82g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 4個分(140g)
・グラニュー糖 40g
グルテンフリーの米粉を使ったシフォンケーキです。小麦粉アレルギーをはじめグルテンフリーを実施している方でも美味しくいただけます。
シフォンケーキは難しめのお菓子だけど…
シフォンケーキはふつうの焼き菓子などに比べると失敗しやすいお菓子ですが、きちんとコツを押さえれば失敗せずに作れるようになります。
そのコツなども出来るだけ盛り込んで記事を作っているつもりですので、ぜひチャレンジしてみてください！
