パンキッシュのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパンキッシュのレシピ！タルト生地の代わりにパンを使ったキッシュです。

パンキッシュ

材料

アパレイユ
・全卵　2個
・牛乳or豆乳　120g
・生クリーム　30g
・塩　適量(ひとつまみ～)
・胡椒　少々
具材
・油　小さじ1
・玉ねぎ　1/4～1/2個
・ベーコン　50g
・エリンギ　1本
・塩　ひとつまみ

・食パン　適量
・ほうれん草　1～2小束
・チーズ　適量

具材は色々お好みで。

生地を仕込まなくていいので楽々。

・玉ねぎ、ベーコン、エリンギを細かめにカットする
・オーブンを170℃に予熱する

作り方

1.　ほうれん草をさっと茹でて水気をしっかり絞り、2cmほどの長さにカットする
2.　フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎ・ベーコン・エリンギに塩ひとつまみをふって焼き目がつくまで中火で炒める
3.　アパレイユの材料をすべて混ぜ、ちょっぴりなめてみて塩で味を調整する
4.　オーブン可の容器の周りにパンを並べ、具材とほうれん草を合わせて入れ、アパレイユを9分目まで注ぐ
5.　チーズをちらし170℃に予熱したオーブンで40分を目安に焼き、パンとチーズがこんがり焼けたら出来上がり