かりかりパンチェッタorベーコンのサラダ



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パンチェッタが余っていたので、かりかりになるまで炒めてサラダにしました。


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・パンチェッタorベーコン 20~30g
・オリーブオイル 大さじ1.5
・塩or醤油またはシーザードレッシング
・サラダに適した野菜 食べ切れる量
・レモン汁 少々
・粉チーズ お好きなだけ


パンチェッタをオリーブオイルで揚げるように弱火で炒めてかりっとさせ、オイルごとお野菜にかけて、塩or醤油とレモン汁を和えるだけです。これだけだと味気ないので、粉チーズをかけていただきます。シーザードレッシングがあればめっちゃ合うのでおすすめです。


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今回は山東菜を使いました。普通にレタスやベビーリーフ、シーザーサラダにぴったりなロメインレタスなどがいいですね。粉チーズは全体に馴染ませてからトッピングにもかけるとグッドです。カリッとしたパンチェッタに、旨みが溶け出したオイルが全体に絡まり、いつもと少し違った美味しいサラダになります。パンチェッタやベーコンが余っているときにぜひ~。