冷凍パイシートで簡単に作れる三角パンプキンパイのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。かぼちゃ祭り第4弾は冷凍パイシートで作る三角パンプキンパイのレシピです。市販のパイシートを使うのでめちゃくちゃ簡単に作ることが出来ます。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。

Pumpkin Pie 三角パンプキンパイ

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材料

・かぼちゃ(皮を除いた量)　150g
・バター　20g
・クリームチーズ　75g　
・グラニュー糖　40g
・冷凍パイシート　10cm×10cm　8～10個
・卵黄(接着・照り用)　1個(水5gで溶く)

かぼちゃ＋クリームチーズでかぼちゃクリームを作り、パイシートで包んで焼きます。1個あたりかぼちゃクリームを30g使うので10cm×10cmの冷凍パイシート8個～10個出来ます。今回は4個作り、残りはそのまま食べます(笑)。

・クリームチーズを室温またはレンジで柔らかくする
・オーブンを180℃に予熱する

クリームチーズをレンジで加熱する場合は、10秒ずつ様子を見ながら加熱してください。

作り方

1.　かぼちゃの種とワタを取り、皮を包丁で落とす(ここまで終えたものを150g)
2.　さっと水にくぐらせてラップで包み、フォークで簡単に潰せるくらい柔らかくなるまでレンジで加熱する
3.　
4.　ボウルに入れてフォークでよく潰し、熱いうちにバター20gを加えて溶かし混ぜる
5.　ヘラに持ち替えて練ってなめらかにする
6.　ボウルに柔らかくしたクリームチーズ75gを入れ、グラニュー糖30～40gを加えて混ぜ合わせる
7.　かぼちゃを加えてよく練り混ぜる

皮はかたいので怪我に注意してくださいね。

8.　解凍した冷凍パイシートを10cm×10cmにカットしてピケをする
9.　三角に折るのを考慮してかぼちゃクリーム30gをのせる
10.　接着部に水で溶いた卵黄を塗り、空気が入らないように折りたたんでフォークを使いしっかりとじる
11.　オーブン用シートを敷いた天板に並べ、切れ込みを入れて表面に水で溶いた卵黄を塗る
12.　180℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり

冷凍パイシートは解凍しすぎるとデロデロになって扱うづらいので、作業をはじめると同時に冷凍庫から出すくらいでいいと思います。かぼちゃクリームは余白を残して三角形にのせ、ぴったりととじます。特にコツはなく、混ぜて包んで焼くだけです。爆発しないようにパイには少し切れ込みをいれます。

サクッとしたパイの中にはほっくりしたかぼちゃチーズ。冷凍パイシートを使ってお手軽にできて美味しいので、ぜひ作ってみてください！

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