桜の生八つ橋…風のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。桜あんが余っていたので、ちゃちゃっと作れるシンプルな和菓子？なレシピです。桜のなんちゃって生八つ橋…風のレシピです！

材料

・白玉粉　100g
・グラニュー糖　75g
・桜花ペースト　5g
・水　140g

・片栗粉　適量
・桜あん　適量

要はいちご大福の皮とあんを桜風味にして、苺を抜いたやつです(笑)。

形だけ生八ツ橋っぽく作っていきます！

作り方

1.　レンジ可のボウルに白玉粉100g・グラニュー糖75g・桜花ペースト5gを入れ、水140gを少しずつ加えて混ぜる
2.　なめらかな状態になったらラップをして、600wで1分ずつ、混ぜて温めてを繰り返し、全体が半透明になるまで加熱する
3.　作業台に片栗粉を広げて餅を取り出し、上にも片栗粉をよくまぶし、めん棒で薄くのばす
4.　正方形に切り分け、丸めて潰した桜あんを三角形になるように包んで出来上がり

白玉粉は少し水を染み込ませて置いておくと混ざりやすいです。

レンジはムラが出やすいので、混ぜながら火を通し、のばして包めば完成。

熱いのでご注意なのと、めん棒にもくっつきやすいので、片栗粉多めで。

シンプルに桜風味の大福で、形は生八ツ橋気分で美味しく食べられます。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！