サムゲタン風もち米おかゆのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサムゲタン風もち米おかゆのレシピ！

材料

・水　350ml
・もち米　50～60g
・にんじん(省略可)　数cm分
・にんにく　2個
・鶏もも肉　1枚
・長ネギ　1/4本
・乾燥なつめ(あれば)　1～2個
・塩　小さじ1/4
・白胡椒　ふたふり

なつめとかにんじんはあればでOK。

・もち米をといで1時間ほど浸水させておく
・長ネギをぶつ切りにする
・にんにくの皮を剥いて軽くつぶす
・にんじんを適当にカットする
・鶏肉の余分な脂肪や皮を取り除く

作り方

1.　鍋に材料をすべて合わせて中火にかけ、ふつふつしてきたらごく弱火に落として加熱する
2.　30～40分ほどを目安にもち米が柔らかくなるまで煮て味を調えて出来上がり(途中水が足りない場合は足す)

火加減は沸騰しないくらいで、鶏肉にじんわり火を通し柔らかく仕上げます。食べる時はキッチンバサミなどで鶏肉を切り分けて。味付けは塩だけですが、鶏のだしと香味野菜でしみじみ美味しいです。

本来は丸鶏にもち米などを詰めて煮るのですが、鶏もも肉ともち米を一緒に煮たサムゲタン風のおかゆ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！