ささみとパプリカのバルサミコソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はささみとパプリカのバルサミコソースのレシピ！

材料

・ささみ　5本くらい
・パプリカ　1個

・バルサミコ酢　大さじ3
・砂糖　大さじ1.5
・塩　ひとつまみ
・オリーブオイル　大さじ2

ズッキーニなど他の野菜と合わせても〇。

・鍋にたっぷりのお湯を沸かす
・パプリカを短めの細切りにする

作り方

1.　沸騰したお湯に火を止めてささみを入れ、10分～置いておく
2.　フライパンに薄く油をひいてパプリカをさっと炒めてボウルに入れておく
3.　フライパンや鍋にバルサミコ酢大さじ3・砂糖大さじ1.5・塩ひとつまみを入れて中火にかける
4.　沸騰してから2分ほど加熱し、パプリカのボウルに入れておく
5.　ささみを割って火が入っているか確認し、筋を取って手で食べやすい大きさに割く
6.　ボウルにささみも入れてオリーブオイル大さじ2も加えて和えたら出来上がり

ささみは火を通しすぎると固くなるので、火を止めたお湯に入れて放置で手軽に柔らかめに。

筋も火を通してから取ると楽です。

バルサミコ酢は加熱することで角が取れて幾分まろやかに。

あとはオリーブオイルと合わせて完成！

温かいままでも、冷たくしても美味しいさっぱり前菜にピッタリ。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！